Jaké jsou požadavky na lidské živiny?
Lidské požadavky na živiny jsou množství různých typů živin potřebných k udržení optimálního zdraví. Mezi živiny patří kalorie, tuk, uhlohydráty, bílkoviny, minerály, vitamíny a aminokyseliny. Nedostatečná hladina určitých živin může vést k různým onemocněním. V rozvinutých zemích jsou nedostatky živin dostatečně vážné, aby způsobily onemocnění, vzácné.
Nejzákladnější ze všech požadavků na živiny jsou dostatečné kalorie. Kalorie poskytují energii pro všechny tělesné funkce a je důležité jíst dostatek kalorií, aby tělu poskytl dostatek energie pro splnění denních požadavků. Děti v chudých zemích mohou vyvinout stav zvaný Marasmus, což vede k zakrnělému růstu. Tělo nemá dostatečnou energii pro udržení hladiny cukru v krvi, takže útočí na svůj vlastní protein ve snaze udržovat hladinu cukru v krvi.
Existuje devět esenciálních aminokyselin, které tělo potřebuje k syntetizaci proteinu. Je důležité splnit tyto živinyIrements, protože tělo nemůže tyto aminokyseliny vyrobit samotné. Esenciální aminokyseliny jsou valin, threonin, fenylalanin, methionin, leucin, isoleucin, histidin, tryptofan a lysin. Tryptophyn a lysin je obzvláště obtížné konzumovat ve správném množství pro lidi na veganské stravě.
tuk je možná nejjednodušší z požadavků na živiny. Je snadné konzumovat příliš mnoho tuku, ale je to nejvíce koncentrovanou formu dostupné energie. Kyselina linolová, kyselina arachidonová a kyselina linolenová jsou esenciální mastné kyseliny, které tělo nemůže produkovat samo o sobě, a musí být spotřebovány.
Minerály jsou důležitou součástí požadavků na živiny. Některé živiny jsou vyžadovány ve velkém množství, zatímco jiné jsou vyžadovány v tak malém množství, že je téměř nemožné stát se nedostatečným. Potraviny obohacené minerály zabraňují mnoha nedostatkům. Jedním z příkladů je tabulka salt opevněný jódem. Rozsáhlé použití stolní soli jódu téměř eliminovalo nedostatek jódu, což může vést k otoku štítné žlázy známé jako Goiter a mentální retardace, pokud je exaktantní matka během těhotenství nedostatečná v jódu.
vápník je minerál potřebný pro téměř všechny funkce v těle, včetně svalových kontrakcí a srážení krve. Železo je nejběžnějším nedostatkem minerálů v rozvinutých zemích a vede k anémii. Ženy jsou s větší pravděpodobností než muži, aby nedosahovali železa, kvůli ztrátě krve z menstruace a zvýšeným požadavkům na železo během těhotenství a kojení. Při doplňování železa je však důležité být opatrný, protože doplňky železa jsou nejčastější příčinou náhodné otravy u dětí ve Spojených státech.
Neplnění požadavků na živiny na vitamíny mohou vést k různým zdravotním stavů v závislosti na stupni nedostatku a vitamínu. Nedostatek vitamínu CMůže vést k šourku, nedostatek vitamínu D může vést k křižovatkám u dětí a změkčení kostí u dospělých. Lidé, kteří nemají dostatek vitamínu K, mohou zažít pomalé srážení krve. Nízká hladina vitamínu E může vést k anémii a poškození očí.