Jakie są wymagania dotyczące składników odżywczych człowieka?
Wymagania dotyczące składników odżywczych człowieka to ilości różnych rodzajów składników odżywczych potrzebnych do utrzymania optymalnego zdrowia. Składniki odżywcze obejmują kalorie, tłuszcz, węglowodany, białko, minerały, witaminy i aminokwasy. Niewystarczające poziomy niektórych składników odżywczych mogą prowadzić do różnych chorób. W krajach rozwiniętych niedobory składników odżywczych wystarczająco poważne, aby spowodować chorobę, są rzadkie.
Najbardziej podstawowymi ze wszystkich wymagań składników odżywczych są wystarczające kalorie. Kalorie zapewniają energię dla wszystkich funkcji organizmu i ważne jest, aby jeść wystarczającą ilość kalorii, aby zapewnić ciału wystarczającą energię, aby spełnić codzienne wymagania. Dzieci w biednych krajach mogą rozwinąć stan zwany marasmus, który prowadzi do zahamowania wzrostu. Ciało nie ma wystarczającej energii, aby utrzymać poziom cukru we krwi, więc atakuje własne białko w celu utrzymania poziomu cukru we krwi.
Istnieje dziewięć niezbędnych aminokwasów, których organizm potrzebuje do syntezy białka. Ważne jest, aby spełnić te wymagania składników odżywczychIRements, ponieważ organizm nie może wytwarzać tych samych aminokwasów. Niezbędne aminokwasy to walina, treonina, fenyloalanina, metionina, leucyna, izoleucyna, histydyna, tryptofan i lizyna. Tryptofyn i lizyna są szczególnie trudne do spożycia w odpowiednich ilościach dla osób na diecie wegańskiej.
Tłuszcz jest prawdopodobnie najłatwiejszym z wymagań składników odżywczych do spełnienia. Łatwo jest spożywać zbyt dużo tłuszczu, ale jest to najbardziej skoncentrowana forma energii. Kwas linolowy, kwas arachidonowy i kwas linolenowy są niezbędnymi kwasami tłuszczowymi, których organizm nie może wytwarzać samodzielnie i należy je spożywać.
Minerały są ważną częścią wymagań dotyczących składników odżywczych ludzi. Niektóre składniki odżywcze są wymagane w dużych ilościach, podczas gdy inne są wymagane w tak małych ilościach, że prawie niemożliwe jest stanie się niedoboru. Żywność wzmocniona minerałami zapobiega wielu brakom. Jednym z przykładów jest tabela sAlt wzmocniony jodem. Powszechne stosowanie siodłej soli stołowej z wzmocnioną jodem prawie wyeliminowało niedobór jodu, co może prowadzić do obrzęku tarczycy znanego jako wola, oraz upośledzenie umysłowe, jeśli matka wykluczająca jest niedobór jodu podczas ciąży.
wapń jest minerałem wymaganym do prawie wszystkich funkcji w ciele, w tym skurczów mięśni i krzepnięcia krwi. Żelazo jest najczęstszym niedoborem minerałów w krajach rozwiniętych i prowadzi do anemii. Kobiety częściej niż mężczyźni są z niedoborem żelaza, ze względu na utratę krwi w wyniku miesiączki i zwiększone zapotrzebowanie na żelazo podczas ciąży i karmienia piersią. Ważne jest jednak ostrożność przy uzupełnianiu żelaza, ponieważ suplementy żelaza są najczęstszą przyczyną przypadkowego zatrucia u dzieci w Stanach Zjednoczonych.
Nie spełnianie wymagań składników odżywczych dla witamin może prowadzić do różnych chorób, w zależności od stopnia niedoboru i witaminy. Niedobór w witaminie CMoże prowadzić do szkortywy, niedobór witaminy D może prowadzić do krzywicy u dzieci i zmiękczenia kości u dorosłych. Ludzie, którzy nie mają wystarczającej ilości witaminy K, mogą doświadczyć powolnego krzepnięcia krwi. Niski poziom witaminy E może prowadzić do niedokrwistości i uszkodzenia oczu.