Wat zijn de vereisten voor menselijke voedingsstoffen?
Vereisten voor menselijke voedingsstoffen zijn de hoeveelheden verschillende soorten voedingsstoffen die nodig zijn om een optimale gezondheid te behouden. Voedingsstoffen omvatten calorieën, vet, koolhydraten, eiwitten, mineralen, vitamines en aminozuren. Onvoldoende niveaus van bepaalde voedingsstoffen kunnen leiden tot verschillende ziekten. In ontwikkelde landen zijn de tekortkomingen van voedingsstoffen die ernstig genoeg zijn om ziekten te veroorzaken zeldzaam.
De meest elementaire van alle voedingsvereisten zijn voldoende calorieën. Calorieën bieden energie voor alle lichamelijke functies, en het is belangrijk om voldoende calorieën te eten om het lichaam voldoende energie te geven om aan de dagelijkse vereisten te voldoen. Kinderen in arme landen kunnen een aandoening ontwikkelen die Marasmus wordt genoemd, wat leidt tot achtergebleven groei. Het lichaam heeft niet voldoende energie om de bloedsuikerspiegel te behouden, dus valt het zijn eigen eiwit aan in een poging om de bloedsuikerspiegel te behouden.
Er zijn negen essentiële aminozuren die het lichaam nodig heeft om eiwitten te synthetiseren. Het is belangrijk om aan deze voedingswedstrijd te voldoenIrementen omdat het lichaam deze aminozuren zelf niet kan produceren. Essentiële aminozuren zijn valine, threonine, fenylalanine, methionine, leucine, isoleucine, histidine, tryptofaan en lysine. Tryptophyn en lysine zijn bijzonder moeilijk te consumeren in de juiste hoeveelheden voor mensen op een veganistisch dieet.
Vet is misschien wel de gemakkelijkste van de voedingsvereisten om aan te voldoen. Het is gemakkelijk om te veel vet te consumeren, maar het is de meest geconcentreerde vorm van beschikbare energie. Linolzuur, arachidonzuur en linoleenzuur zijn essentiële vetzuren die het lichaam niet alleen kan produceren en moet worden geconsumeerd.
Mineralen vormen een belangrijk onderdeel van de vereisten voor menselijke voedingsstoffen. Sommige voedingsstoffen zijn in grote hoeveelheden vereist, terwijl andere in zulke kleine hoeveelheden vereist zijn dat het bijna onmogelijk is om tekort te komen. Voedingsmiddelen versterkt met mineralen voorkomen veel tekortkomingen. Een voorbeeld hiervan is tabel sAlt versterkt met jodium. Het wijdverbreide gebruik van jodiumversterkte tafelzout heeft bijna geëlimineerd jodiumtekort, wat kan leiden tot een zwelling van de schildklier die bekend staat als een struma en mentale retardatie als een expacterende moeder tijdens de zwangerschap tekortschiet in jodium.
Calcium is een mineraal dat nodig is voor bijna alle functies in het lichaam, inclusief spiercontracties en bloedstolling. IJzer is het meest voorkomende minerale tekort in ontwikkelde landen en leidt tot bloedarmoede. Vrouwen hebben meer kans dan mannen om ijzertekort te zijn, vanwege bloedverlies door menstruatie en verhoogde ijzervereisten tijdens zwangerschap en borstvoeding. Het is belangrijk om voorzichtig te zijn bij het aanvullen van ijzer, omdat ijzersupplementen de meest voorkomende oorzaak zijn van toevallige vergiftiging bij kinderen in de Verenigde Staten.
Niet voldoet aan de voedingsvereisten voor vitamines kan leiden tot verschillende gezondheidsproblemen, afhankelijk van de mate van tekortkomingen en de vitamine. Een tekort aan vitamine CKan leiden tot scheurbuik, een tekort aan vitamine D kan leiden tot rachitis bij kinderen en het verzachten van botten bij volwassenen. Mensen die niet genoeg vitamine K krijgen, kunnen langzaam bloedstolling ervaren. Lage niveaus van vitamine E kunnen leiden tot bloedarmoede en schade aan de ogen.