Que sont les aliments enrichis en fer?
Les aliments enrichis en fer sont des aliments avec une teneur en fer qui a été améliorée en ajoutant du fer pendant le traitement. Les grains, tels que ceux utilisés pour faire du pain et des pâtes, sont généralement enrichis non seulement de fer, mais d'un éventail de nutriments alimentaires. L'enrichissement est effectué pour s'assurer que les gens ont un accès adéquat aux nutriments alimentaires dont ils ont besoin. Les carences en nutriments sont particulièrement préoccupantes pour les personnes qui éprouvent une insécurité alimentaire et, par conséquent, de nombreux aliments à faible coût fortement utilisés par les personnes en pauvreté sont enrichis par un mandat gouvernemental pour prévenir les carences.
La carence en fer est une carence nutritionnelle courante, en particulier dans les groupes à risque. Les tout-petits, les femmes enceintes ou en âge de procréer, les bébés prématurés, les personnes atteintes de certains types de troubles de saignement et les personnes sous dialyse sont à risque de carence en fer. La carence peut être causée par une forte demande et une offre inadéquate, une incapacité à traiter le fer ou des difficultés à produire des globules rouges pour transporter du fer. Fer de ferLes aliments CHED peuvent être bénéfiques pour ces personnes.
Les aliments enrichis en fer sont utilisés pour combler l'écart entre l'approvisionnement ordinaire en fer alimentaire et les besoins en fer des individus. Bien que les gens puissent prendre des suppléments de fer, la consommation d'aliments enrichis peut donner aux gens un accès à plus de nutriments, et les nutriments peuvent être plus faciles à traiter lorsqu'ils sont consommés avec des aliments. Par exemple, le fer est plus facile à métaboliser lorsqu'il est consommé avec de la vitamine C, et donc les personnes qui mangent des aliments enrichis en fer, comme les pâtes, avec une sauce riche en vitamine C seront plus en mesure d'accéder au fer à l'intérieur.
Les aliments enrichis sont clairement étiquetés sur leur emballage. Les informations nutritionnelles doivent divulguer le contenu nutritionnel des aliments, notant le pourcentage de valeurs quotidiennes recommandées contenues dans chaque portion. Il est important de savoir que les recommandations pour l'apport en fer varient en fonction du sexe et de l'âge. Pour examplE, les femmes enceintes ont besoin d'environ 27 milligrammes par jour, tandis que les hommes adultes n'ont besoin que de huit milligrammes par jour. Il peut être utile de rechercher un tableau des recommandations alimentaires pour déterminer les besoins nutritionnels d'une personne d'un âge et d'un sexe donné pour voir si des aliments enrichis en fer sont nécessaires.
Le surdosage des aliments enrichis en fer est peu probable, et donc les personnes qui ne sont pas nécessairement déficients peuvent encore manger de tels aliments en toute sécurité. Enrichir les aliments de base communs est une façon de répondre aux besoins nutritionnels dans les sociétés où les gens peuvent manquer d'éducation nutritionnelle, ne pas être en mesure d'accéder à certains aliments ou avoir du mal à offrir des aliments de base quotidiens. Les personnes qui ne savent pas s'ils répondent ou non à leurs besoins alimentaires peuvent répondre à un médecin, un diététiste ou un nutritionniste pour discuter de la question.