Co to są żywność wzbogacona w żelazo?

Wzbogacone żelazo żywność to żywność o zawartości żelaza, która została wzmocniona przez dodanie żelaza podczas przetwarzania. Ziarna, takie jak te używane do produkcji chleba i makaronu, są powszechnie wzbogacone nie tylko żelazem, ale także szeregiem składników odżywczych w diecie. Wzbogacenie odbywa się, aby ludzie mieli odpowiedni dostęp do potrzebnych składników odżywczych dietetycznych. Niedobory składników odżywczych szczególne są dla osób, które doświadczają braku bezpieczeństwa żywnościowego, w wyniku czego wiele tanich żywności mocno wykorzystywanych przez osoby ubóstwa są wzbogacone przez mandat rządowy o zapobieganie brakom.

Niedobór żelaza jest powszechnym niedoborem odżywczym, szczególnie w grupach zagrożonych. Małe dzieci, kobiety w ciąży lub wiek dzieci, dzieci przed terminem, osoby z pewnymi rodzajami zaburzeń krwawienia oraz osoby o dializie są zagrożone niedoborem żelaza. Niedobór może być spowodowany wysokim popytem i nieodpowiednim podażem, niezdolnością do przetwarzania żelaza lub trudnościami w produkcji czerwonych krwinek do przenoszenia żelaza. Żelazo enriŻywność ched może być korzystna dla tych osób.

Żywność wzbogacona żelazem jest wykorzystywana do wypełnienia luki między zwykłym podażą żelaza dietetycznego a potrzebami żelaza osób. Podczas gdy ludzie mogą przyjmować suplementy żelaza, jedzenie wzbogaconej żywności może zapewnić osobom dostęp do większej liczby składników odżywczych, a składniki odżywcze mogą być łatwiejsze do przetworzenia podczas spożywania żywności. For example, iron is easier to metabolize when it is consumed with vitamin C, and thus people who eat iron enriched foods, like pasta, with a sauce rich in vitamin C will be more able to access the iron inside.

Wzbogacone żywność są wyraźnie oznaczone na ich opakowaniu. Informacje o wartości odżywczej powinny ujawnić zawartość żywieniową żywności, zwracając uwagę na odsetek zalecanych dziennych wartości zawartych w każdej porcji. Ważne jest, aby pamiętać, że zalecenia dotyczące spożycia żelaza różnią się w zależności od płci i wieku. Na przykładE, kobiety w ciąży potrzebują około 27 miligramów dziennie, podczas gdy dorosłe samce potrzebują tylko ośmiu miligramów dziennie. Pomocne może być wyszukanie wykresu rekomendacji dietetycznych w celu ustalenia potrzeb żywieniowych dla osoby w danym wieku i płci, aby sprawdzić, czy żywność wzbogacona w żelazo jest konieczna.

Przedawkowanie żywności wzbogaconej w żelazo jest mało prawdopodobne, a zatem ludzie, którzy niekoniecznie są wadliwe, nadal mogą bezpiecznie jeść takie produkty. Wzbogacanie wspólnych zszywek jest jednym ze sposobów zaspokojenia potrzeb żywieniowych w społeczeństwach, w których ludzie mogą brakować edukacji żywieniowej, nie być w stanie uzyskać dostępu do niektórych pokarmów lub mieć trudności z zapewnieniem codziennych zszywek. Osoby, które nie są pewne, czy zaspokajają swoje potrzeby dietetyczne, mogą spełniać lekarza, dietetyk lub dietetyk, aby omówić ten problem.