Hva er jernberiket mat?

Jernberiket mat er mat med et jerninnhold som har blitt forbedret ved å tilsette jern under prosessering. Korn, som de som brukes til å lage brød og pasta, er ofte beriket med ikke bare jern, men en rekke næringsstoffer i kostholdet. Berikelse gjøres for å sikre at folk har tilstrekkelig tilgang til kostholdsnæringsstoffene de trenger. Næringsmangel er av spesiell bekymring for mennesker som opplever matusikkerhet, og som et resultat er mange rimelige matvarer som er sterkt brukt av mennesker i fattigdom beriket av myndighetsmandat for å forhindre mangler.

Jernmangel er en vanlig ernæringsmangel, spesielt i grupper i fare. Småbarn, kvinner som er gravide eller i fertil alder, babyer før sikt, personer med visse typer blødningsforstyrrelser, og personer i dialyse risikerer jernmangel. Mangel kan være forårsaket av stor etterspørsel og utilstrekkelig tilførsel, manglende evne til å behandle jern eller problemer med å produsere røde blodlegemer til å bære jern. Jern EnriCHED -mat kan være gunstig for disse personene.

Mat som er beriket med jern brukes til å bygge bro mellom den ordinære tilførselen av kostholdsjern og jernbehovene til individer. Mens folk kan ta jerntilskudd, kan det være lettere å spise beriket mat, og næringsstoffene kan være lettere å behandle når de konsumeres med mat. For eksempel er jern lettere å metabolisere når det konsumeres med C -vitamin, og dermed vil personer som spiser jernberiket mat, som pasta, med en saus rik på vitamin C være mer i stand til å få tilgang til jernet inni.

Anrikede matvarer er tydelig merket på emballasjen. Ernæringsinformasjonen skal avsløre ernæringsinnholdet i maten, og bemerker prosentandelen av anbefalte daglige verdier som finnes i hver porsjon. Det er viktig å være klar over at anbefalinger for jerninntak varierer avhengig av kjønn og alder. For eksemplerE, gravide trenger anslagsvis 27 milligram om dagen, mens voksne menn bare trenger åtte milligram om dagen. Det kan være nyttig å slå opp et diettanbefalingsdiagram for å bestemme ernæringsbehov for en person i en gitt alder og kjønn for å se om jernberiket mat er nødvendig.

Overdosering på jernberiket mat er usannsynlig, og dermed kan mennesker som ikke nødvendigvis er mangelfulle, fremdeles spise slik mat trygt. Å berike vanlige stifter er en måte å imøtekomme ernæringsbehov i samfunn der mennesker kan mangle ernæringsopplæring, ikke kunne få tilgang til visse matvarer eller ha problemer med å gi daglige stifter. Mennesker som ikke er sikre på om de oppfyller kostholdsbehovene sine, kan møte en lege, kostholdsekspert eller ernæringsfysiolog for å diskutere problemet.