O que são alimentos enriquecidos com ferro?
Os alimentos enriquecidos com ferro são alimentos com um teor de ferro que foi aprimorado adicionando ferro durante o processamento. Grãos, como os usados para fazer pão e massas, são geralmente enriquecidos não apenas com ferro, mas uma variedade de nutrientes na dieta. O enriquecimento é feito para garantir que as pessoas tenham acesso adequado aos nutrientes da dieta de que precisam. As deficiências nutrientes são uma preocupação especial para as pessoas que sofrem de insegurança alimentar e, como resultado, muitos alimentos de baixo custo fortemente utilizados por pessoas na pobreza são enriquecidos pelo mandato do governo para evitar deficiências.
A deficiência de ferro é uma deficiência nutricional comum, especialmente em grupos em risco. Crianças, mulheres grávidas ou de idade fértil, bebês pré-termo, pessoas com certos tipos de distúrbios sangrados e pessoas em diálise estão em risco de deficiência de ferro. A deficiência pode ser causada por uma alta demanda e oferta inadequada, incapacidade de processar ferro ou dificuldade em produzir glóbulos vermelhos para transportar ferro. Ferro enriOs alimentos ched podem ser benéficos para esses indivíduos.
alimentos enriquecidos com ferro são usados para preencher a lacuna entre o suprimento comum de ferro na dieta e as necessidades de ferro dos indivíduos. Enquanto as pessoas podem tomar suplementos de ferro, comer alimentos enriquecidos pode fornecer às pessoas acesso a mais nutrientes, e os nutrientes podem ser mais fáceis de processar quando consumidos com alimentos. Por exemplo, o ferro é mais fácil de metabolizar quando é consumido com vitamina C e, portanto, as pessoas que comem alimentos enriquecidos com ferro, como massas, com um molho rico em vitamina C poderão acessar o ferro dentro.
Os alimentos enriquecidos são claramente rotulados em suas embalagens. As informações nutricionais devem divulgar o conteúdo nutricional dos alimentos, observando a porcentagem de valores diários recomendados contidos em cada porção. É importante estar ciente de que as recomendações para a ingestão de ferro variam dependendo do sexo e da idade. Para ExamplE, as mulheres grávidas precisam de cerca de 27 miligramas por dia, enquanto os homens adultos precisam de apenas oito miligramas por dia. Pode ser útil procurar um gráfico de recomendações alimentares para determinar as necessidades nutricionais para uma pessoa de uma determinada idade e sexo para ver se os alimentos enriquecidos com ferro são ou não necessários.Overdose de alimentos enriquecidos com ferro é improvável e, portanto, as pessoas que não são necessariamente deficientes ainda podem comer esses alimentos com segurança. Enriquecer grampos comuns é uma maneira de atender às necessidades nutricionais em sociedades onde as pessoas podem não ter educação nutricional, não conseguir acessar certos alimentos ou ter dificuldade em proporcionar grampos diários. As pessoas que não têm certeza se estão atendendo ou não às suas necessidades alimentares podem atender a um médico, nutricionista ou nutricionista para discutir a questão.