Que sont les muffins sans lactose?

Les muffins sans lactose sont de petits produits de boulangerie qui sont fabriqués sans l'utilisation de produits laitiers contenant du lactose. Ces muffins peuvent être savoureux ou légèrement sucrés et sont fabriqués à partir d'une combinaison de farine, de sucre, d'un liquide, comme de l'eau ou du lait de soja, de l'huile et des œufs. D'autres ingrédients tels que les noix, le chocolat et les fruits secs ou frais peuvent également être inclus dans les muffins sans lactose. Ces types de muffins peuvent être mangés par des personnes qui ne peuvent pas digérer le lactose.

Lors de la sélection des ingrédients pour les muffins sans lactose, il est important de ne pas choisir de lactose. Le lactose est une enzyme trouvée dans les produits laitiers, en particulier le lait. Le beurre frais contient moins de lactose que le lait frais, bien qu'il puisse encore avoir assez pour déranger certaines personnes avec une intolérance à l'enzyme. Les produits laitiers fermentés, y compris le babeurre, le beurre cultivé et le yaourt ne contiennent uniquement des traces de lactose et peuvent généralement être mangés par des personnes atteintes d'une intolérance au lactose, bien qu'elles ne soient pas inclusesDed dans des muffins vraiment sans lactose.

Le même processus utilisé pour fabriquer des muffins ordinaires peut être utilisé pour fabriquer des muffins sans lactose. Les ingrédients secs, y compris la farine, le sucre, le sel et la levure chimique, sont d'abord placés dans un bol et bien mélangés. Après cela, les ingrédients humides sont ajoutés au sec et que la pâte soit agité jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés. Les ingrédients humides dans les muffins sans lactose peuvent comprendre des œufs, de l'eau ou un substitut de lait, comme le soja, la noix de coco ou le lait de riz, et une source d'huile, comme l'huile végétale ou la margarine.

Les ingrédients tels que le chocolat noir, les noix, les graines ou les fruits sont généralement mélangés dans la pâte pour les muffins sans lactose après la combinaison des autres ingrédients. Une fois les ingrédients mélangés, les muffins sont cuits entre 20 et 30 minutes dans un four, généralement un chauffage à environ 350 degrés Fahrenheit (177 degrés Celsius). Muffinssont autorisés à refroidir pendant environ dix minutes avant qu'ils ne soient prêts à manger.

Beaucoup de gens choisissent maintenant de manger des muffins sans lactose au lieu de muffins ordinaires. Les personnes qui ont besoin de limiter leur consommation de produits laitiers, ou ceux qui ne peuvent pas digérer le lactose, peuvent continuer à manger des muffins lorsqu'ils sont fabriqués sans l'utilisation de produits laitiers. Les végétaliens, qui ne mangent pas du tout de produits d'origine animale, peuvent également manger des muffins sans lactose tant qu'ils sont fabriqués sans œufs. Dans la plupart des recettes, il est possible de remplacer une cuillère à soupe d'huile pour un œuf.