乳糖を含まないマフィンとは何ですか？

乳糖を含まないマフィンは、乳糖を含む乳製品を使用せずに作られた小さな焼き菓子です。これらのマフィンは風味があるか、少し甘く、小麦粉、砂糖、水や豆乳などの液体、油、卵の組み合わせで作られています。ナッツ、チョコレート、ドライや新鮮な果物などの他の成分も、乳糖を含まないマフィンに含めることができます。これらのタイプのマフィンは、乳糖を消化できない人が食べることができます。

乳糖を含まないマフィンの成分を選択するとき、乳糖を含むものを選択しないことが重要です。乳糖は、乳製品、特に牛乳に見られる酵素です。新鮮なバターには、新鮮な牛乳よりも乳糖が少なくなりますが、酵素に不寛容な人を悩ませるのに十分である可能性があります。バターミルク、培養バター、ヨーグルトなどの発酵乳製品には、微量のラクトースのみが含まれており、通常は乳糖不耐症の人が食べることができますが、包括的ではありませんが、真に乳糖を含まないマフィンでded。

通常のマフィンを作るために使用されるのと同じプロセスを使用して、乳糖を含まないマフィンを作ることができます。小麦粉、砂糖、塩、ベーキングパウダーなどの乾燥材料は、最初にボウルに入れられ、徹底的に混合されます。この後、湿った材料を乾燥に加え、すべての材料が結合されるまで生地を攪拌します。乳糖を含まないマフィンの濡れた成分には、卵、水、または大豆、ココナッツ、ライスミルクなどの牛乳の代用品、および植物油やマーガリンなどのオイル源が含まれます。

ダークチョコレート、ナッツ、種子、果物などの成分は、通常、他の材料を組み合わせた後、乳糖を含まないマフィンのためにバッターに混合されます。材料が混合されると、マフィンはオーブンで20〜30分間焼きます。通常、華氏約350度（摂氏177度）に加熱されます。マフィン食べる準備ができる前に10分ほど冷却されます。

多くの人は、通常のマフィンの代わりに乳糖を含まないマフィンを食べることを選択しています。乳製品の消費を制限する必要がある人、または乳糖を消化できない人は、乳製品を使用せずに作られているときにマフィンを食べ続けることができます。動物製品をまったく食べないビーガンは、卵なしで作られている限り、乳糖を含まないマフィンも食べることができます。ほとんどのレシピでは、大さじ1杯のオイルを卵に置き換えることができます。