Cosa sono i muffin senza lattosio?

I muffin senza lattosio sono piccoli prodotti da forno realizzati senza l'uso di prodotti lattiero-caseari che contengono lattosio. Questi muffin possono essere salati o leggermente dolci e sono realizzati con una combinazione di farina, zucchero, liquido, come acqua o latte di soia, olio e uova. Altri ingredienti come noci, cioccolato e frutta secca o fresca possono anche essere inclusi nei muffin senza lattosio. Questi tipi di muffin possono essere mangiati da persone che non possono digerire il lattosio.

Quando si selezionano gli ingredienti per i muffin senza lattosio, è importante non scegliere nessuno che contenga lattosio. Il lattosio è un enzima presente nei prodotti lattiero -caseari, in particolare il latte. Il burro fresco contiene meno lattosio del latte fresco, anche se potrebbe ancora avere abbastanza per disturbare alcune persone con intolleranza all'enzima. I prodotti lattiero -caseari fermentati, tra cui latticello, burro colto e yogurt contengono solo tracce di lattosio e di solito possono essere mangiati da persone con intolleranza al lattosio, sebbene non debbano essere inclusiDed in muffin veramente senza lattosio.

Lo stesso processo utilizzato per realizzare muffin regolari può essere utilizzato per produrre muffin senza lattosio. Gli ingredienti secchi, tra cui farina, zucchero, sale e lievito in polvere, vengono inizialmente collocati in una ciotola e mescolati accuratamente. Successivamente, gli ingredienti bagnati vengono aggiunti all'asciutto e la pastella viene mescolata fino a quando tutti gli ingredienti non sono combinati. Gli ingredienti bagnati nei muffin senza lattosio possono includere uova, acqua o un sostituto del latte, come soia, cocco o latte di riso e una fonte di olio, come olio vegetale o margarina.

Ingredienti come cioccolato fondente, noci, semi o frutta vengono generalmente mescolati nella pastella per muffin senza lattosio dopo che gli altri ingredienti sono stati combinati. Una volta mescolati gli ingredienti, i muffin vengono cotti per tra 20 e 30 minuti in un forno, di solito uno che è stato riscaldato a circa 350 gradi Fahrenheit (177 gradi Celsius). Muffinsono autorizzati a raffreddarsi per circa dieci minuti prima che siano pronti a mangiare.

Molte persone ora scelgono di mangiare muffin senza lattosio invece di muffin regolari. Le persone che hanno bisogno di limitare il loro consumo di latticini, o coloro che non possono digerire il lattosio, possono continuare a mangiare muffin quando vengono realizzate senza l'uso di prodotti lattiero -caseari. I vegani, che non mangiano affatto prodotti animali, possono anche mangiare muffin senza lattosio finché sono realizzati senza uova. Nella maggior parte delle ricette, è possibile sostituire un cucchiaio di olio con un uovo.