Co to są babeczki wolne od laktozy?

Bez laktozy babeczki to małe wypieki, które są wytwarzane bez użycia produktów mlecznych zawierających laktozę. Te babeczki mogą być pikantne lub lekko słodkie i są wykonane z kombinacji mąki, cukru, płynu, takiego jak woda lub mleko sojowe, olej i jajka. Inne składniki, takie jak orzechy, czekolada i suszone lub świeże owoce, mogą być również zawarte w babeczkach wolnych od laktozy. Tego rodzaju babeczki mogą być spożywane przez osoby, które nie mogą trawić laktozy.

Przy wyborze składników babeczek wolnych od laktozy ważne jest, aby nie wybierać żadnego, które zawierają laktozę. Laktoza to enzym występujący w produktach mlecznych, zwłaszcza mleko. Świeże masło zawiera mniej laktozy niż świeże mleko, choć może mieć wystarczająco dużo, aby przeszkadzać niektórym osobom z nietolerancją enzymu. Sfermentowane produkty mleczne, w tym maślanki, masło hodowlane i jogurt zawierają tylko śladowe ilości laktozy i zwykle mogą być spożywane przez osoby z nietolerancją laktozy, chociaż nie powinny być włączonePoświęcone w prawdziwie wolnych od laktozy babeczki.

Ten sam proces używany do tworzenia regularnych babeczek może być używany do produkcji babeczek bez laktozy. Suche składniki, w tym mąka, cukier, sól i proszek do pieczenia, najpierw umieszczane są w misce i dokładnie mieszane. Następnie mokre składniki są dodawane do suchego, a ciasto miesza się, aż wszystkie składniki zostaną połączone. Mokre składniki w babeczkach wolnych od laktozy mogą obejmować jaja, wodę lub mleko, takie jak mleko sojowe, kokosowe lub ryżowe, oraz źródło oleju, takiego jak olej roślinny lub margaryna.

Składniki, takie jak ciemna czekolada, orzechy, nasiona lub owoce, są zwykle mieszane z ciastem w przypadku babeczek bez laktozy po połączeniu innych składników. Po wymieszaniu składników babeczki są pieczone przez 20 do 30 minut w piekarniku, zwykle podgrzewanym do około 350 stopni Fahrenheita (177 stopni Celsjusza). Babeczkimogą ostygnąć przez około dziesięć minut, zanim będą gotowe do jedzenia.

Wiele osób decyduje się teraz jeść babeczki wolne od laktozy zamiast zwykłych babeczek. Ludzie, którzy muszą ograniczyć spożycie nabiału lub ci, którzy nie mogą trawić laktozy, mogą nadal jeść babeczki, gdy są wytwarzane bez użycia produktów mlecznych. Weganie, którzy w ogóle nie jedzą produktów pochodzenia zwierzęcego, mogą również jeść babeczki wolne od laktozy, o ile są wytwarzane bez jaj. W większości przepisów można zastąpić łyżkę oleju jajkiem.