Co jsou muffiny bez laktózy?

Muffiny bez laktózy jsou malé pečené zboží, které se vyrábí bez použití mléčných výrobků, které obsahují laktózu. Tyto muffiny mohou být slané nebo lehce sladké a jsou vyrobeny z kombinace mouky, cukru, kapaliny, jako je voda nebo sójová mléko, olej a vejce. Do muffinů bez laktózy mohou být také zahrnuty další ingredience, jako jsou ořechy, čokoláda a sušené nebo čerstvé ovoce. Tyto typy muffinů mohou jíst lidé, kteří nemohou trávit laktózu. Laktóza je enzym nalezený v mléčných výrobcích, zejména mléce. Čerstvé máslo obsahuje méně laktózy než čerstvé mléko, i když to může mít dost, aby obtěžovaly některé lidi s nesnášenlivostí enzymu. Fermentované mléčné výrobky, včetně podmáslí, kultivovaného másla a jogurtu, obsahují pouze stopové množství laktózy a obvykle je mohou jíst lidé s nesnášenlivostí laktózy, i když by neměly být včetněDed ve skutečných muffinech bez laktózy. Suché ingredience, včetně mouky, cukru, soli a prášku do pečiva, jsou nejprve umístěny do misky a důkladně se smíchány. Poté jsou do sucha přidány mokré složky a těsto se míchá, dokud se všechny ingredience nekombinují. Mokré ingredience v muffinech bez laktózy mohou zahrnovat vejce, vodu nebo náhradu mléka, jako je sója, kokos nebo rýžové mléko a zdroj oleje, jako je rostlinný olej nebo margarín.

Složky, jako je tmavá čokoláda, ořechy, semena nebo ovoce, se obvykle po kombinaci ostatních ingrediencí obvykle mísí s muffiny bez laktózy. Jakmile jsou přísady smíchány, muffiny se peče po dobu 20 až 30 minut v peci, obvykle ten, který byl zahříván na asi 350 stupňů Fahrenheita (177 stupňů Celsia). Muffinyje povoleno vychladnout asi deset minut, než budou připraveni k jídlu.

Mnoho lidí se nyní rozhodne jíst muffiny bez laktózy místo pravidelných muffinů. Lidé, kteří potřebují omezit svou konzumaci mléka, nebo ti, kteří nemohou trávit laktózu, mohou i nadále jíst muffiny, když jsou vyrobeny bez použití mléčných výrobků. Vegané, kteří vůbec nejedí žádné živočišné výrobky, mohou také jíst muffiny bez laktózy, pokud jsou vyrobeny bez vajec. Ve většině receptů je možné nahradit lžíci oleje za vejce.