O que são muffins sem lactose?

Os muffins sem lactose são pequenos assados ​​que são fabricados sem o uso de produtos lácteos que contêm lactose. Esses muffins podem ser salgados ou levemente doces e são feitos de uma combinação de farinha, açúcar, um líquido, como água ou leite de soja, óleo e ovos. Outros ingredientes como nozes, chocolate e frutas secas ou frescas também podem ser incluídas em muffins sem lactose. Esses tipos de muffins podem ser comidos por pessoas que não podem digerir lactose. A lactose é uma enzima encontrada em produtos lácteos, especialmente leite. A manteiga fresca contém menos lactose do que o leite fresco, embora ainda possa ter o suficiente para incomodar algumas pessoas com uma intolerância à enzima. Produtos lácteos fermentados, incluindo leitelho, manteiga cultivada e iogurte contêm apenas quantidades de lactose e geralmente podem ser consumidas por pessoas com intolerância à lactose, embora não devam ser inclusivededique em muffins verdadeiramente sem lactose.

O mesmo processo usado para fazer muffins regulares pode ser usado para fazer muffins sem lactose. Os ingredientes secos, incluindo farinha, açúcar, sal e fermento em pó, são colocados pela primeira vez em uma tigela e misturados bem. Depois disso, os ingredientes molhados são adicionados à seca e a massa é agitada até que todos os ingredientes sejam combinados. Ingredientes úmidos em muffins sem lactose podem incluir ovos, água ou um substituto de leite, como soja, coco ou leite de arroz e uma fonte de óleo, como óleo vegetal ou margarina.

Ingredientes como chocolate escuro, nozes, sementes ou frutas geralmente são misturados na massa quanto a muffins sem lactose depois que os outros ingredientes forem combinados. Depois que os ingredientes são misturados, os muffins são assados ​​por 20 e 30 minutos em um forno, geralmente um que foi aquecido a cerca de 350 graus Fahrenheit (177 graus Celsius). Muffinspodem esfriar por dez minutos antes de estarem prontos para comer.

Muitas pessoas agora optam por comer muffins sem lactose, em vez de muffins comuns. As pessoas que precisam limitar o consumo de laticínios, ou aquelas que não podem digerir lactose, podem continuar a comer muffins quando forem feitos sem o uso de produtos lácteos. Os veganos, que não comem nenhum produto animal, também podem comer muffins sem lactose, desde que sejam feitos sem ovos. Na maioria das receitas, é possível substituir uma colher de sopa de óleo por um ovo.