Wat zijn lactosevrije muffins?

Lactosevrije muffins zijn kleine gebakken producten die worden gemaakt zonder het gebruik van zuivelproducten die lactose bevatten. Deze muffins kunnen hartig of enigszins zoet zijn en zijn gemaakt van een combinatie van bloem, suiker, een vloeistof, zoals water of sojamelk, olie en eieren. Andere ingrediënten zoals noten, chocolade en gedroogde of vers fruit kunnen ook worden opgenomen in lactosevrije muffins. Dit soort muffins kunnen worden gegeten door mensen die geen lactose kunnen verteren.

Bij het selecteren van de ingrediënten voor lactosevrije muffins is het belangrijk om geen enkele lactose te kiezen. Lactose is een enzym gevonden in zuivelproducten, vooral melk. Verse boter bevat minder lactose dan verse melk, hoewel het nog steeds genoeg heeft om sommige mensen met een intolerantie voor het enzym te storen. Gefermenteerde zuivelproducten, waaronder karnemelk, gekweekte boter en yoghurt, bevatten alleen sporen van lactose en kunnen meestal worden gegeten door mensen met een lactose -intolerantie, hoewel ze niet mogen zijnDed in echt lactosevrije muffins.

Hetzelfde proces dat wordt gebruikt om regelmatige muffins te maken, kan worden gebruikt om lactosevrije muffins te maken. De droge ingrediënten, waaronder bloem, suiker, zout en bakpoeder, worden eerst in een kom geplaatst en grondig gemengd. Hierna worden de natte ingrediënten aan het droog toegevoegd en wordt het beslag geroerd totdat alle ingrediënten zijn gecombineerd. Natte ingrediënten in lactosevrije muffins kunnen eieren, water of een melkvervanger omvatten, zoals soja, kokosnoot of rijstmelk, en een oliebron, zoals plantaardige olie of margarine.

ingrediënten zoals donkere chocolade, noten, zaden of fruit worden meestal in het beslag gemengd voor lactosevrije muffins nadat de andere ingrediënten zijn gecombineerd. Zodra de ingrediënten zijn gemengd, worden de muffins tussen 20 en 30 minuten in een oven gebakken, meestal een die is verwarmd tot ongeveer 350 graden Fahrenheit (177 graden Celsius). Muffinsmogen tien minuten afkoelen voordat ze klaar zijn om te eten.

Veel mensen kiezen er nu voor om lactosevrije muffins te eten in plaats van gewone muffins. Mensen die hun consumptie van zuivelproducten moeten beperken, of degenen die geen lactose kunnen verteren, kunnen muffins blijven eten wanneer ze worden gemaakt zonder het gebruik van zuivelproducten. Veganisten, die helemaal geen dierlijke producten eten, kunnen ook lactosevrije muffins eten zolang ze zonder eieren worden gemaakt. In de meeste recepten is het mogelijk om een ​​eetlepel olie te vervangen door een ei.