Hvad er laktosefri muffins?

Laktosefri muffins er små bagt varer, der fremstilles uden brug af mejeriprodukter, der indeholder laktose. Disse muffins kan være velsmagende eller lidt søde og er lavet af en kombination af mel, sukker, en væske, såsom vand eller sojamælk, olie og æg. Andre ingredienser såsom nødder, chokolade og tørrede eller friske frugter kan også inkluderes i laktosefri muffins. Disse typer af muffins kan spises af mennesker, der ikke kan fordøje lactose.

Når du vælger ingredienserne til laktosefri muffins, er det vigtigt ikke at vælge nogen der indeholder lactose. Lactose er et enzym, der findes i mejeriprodukter, især mælk. Frisk smør indeholder mindre laktose end frisk mælk, skønt det stadig kan have nok til at genere nogle mennesker med en intolerance over for enzymet. Fermenterede mejeriprodukter, herunder kødmælk, dyrket smør og yoghurt indeholder kun spormængder laktose og kan normalt spises af mennesker med en laktoseintolerance, skønt de ikke skulle være inkl.Ded i virkelig laktosefri muffins.

Den samme proces, der bruges til at fremstille regelmæssige boller, kan bruges til at fremstille laktosefri muffins. De tørre ingredienser, inklusive mel, sukker, salt og bagepulver, placeres først i en skål og blandes grundigt sammen. Efter dette tilsættes de våde ingredienser til tørret, og dejen omrøres, indtil alle ingredienserne er kombineret. Våde ingredienser i laktosefrie muffins kan omfatte æg, vand eller en mælkestatning, såsom soja, kokosnød eller rismælk og en kilde til olie, såsom vegetabilsk olie eller margarine.

Ingredienser såsom mørk chokolade, nødder, frø eller frugter blandes normalt i dejen til laktosefri muffins, efter at de andre ingredienser er kombineret. Når ingredienserne er blandet, bages muffins i mellem 20 og 30 minutter i en ovn, som regel en, der er opvarmet til ca. 350 grader Fahrenheit (177 grader Celsius). Muffinshar lov til at afkøle i ti minutter eller deromkring, før de er klar til at spise.

Mange mennesker vælger nu at spise laktosefri muffins i stedet for almindelige muffins. Mennesker, der har brug for at begrænse deres forbrug af mejeri eller dem, der ikke kan fordøje laktose, kan fortsætte med at spise boller, når de fremstilles uden brug af mejeriprodukter. Veganere, der overhovedet ikke spiser nogen animalske produkter, kan også spise laktosefri muffins, så længe de er lavet uden æg. I de fleste opskrifter er det muligt at erstatte en spiseskefuld olie med et æg.