Hvad er glutenfri pølse?
En glutenfri pølse er en pølse, der fremstilles uden ingredienser, der indeholder gluten. Derudover skal glutenfri pølse tilberedes på og med udstyr, der ikke er blevet udsat for gluten. Personer, der er følsomme over for gluten, eller som har cøliaki, skal være opmærksomme på, at glutenfrie standarder kan variere fra både juridisk jurisdiktion såvel som mærkningspraksis for en individuel pølseproducent. Hvis nogen er bekymret for, om en pølse eller andet forarbejdet kødprodukt virkelig er glutenfrit, skal han eller hun kontakte producenten af produktet direkte.
gluten er et protein, der stammer fra visse korn, såsom byg, rug og hvede. Nogle mennesker har følsomhed over for gluten og kan udvikle sig ubehagelige og endda farlige symptomer som reaktion på gluteneksponering. Desværre for dem, der har disse følsomheder, findes gluten i mange fødevarer, kosmetik og personlige plejeprodukter. Især forarbejdede fødevarer, ofte contain gluten, og pølser er ingen undtagelse, hvilket gør det vigtigt for dem med følsomhed at søge og vælge glutenfri pølse.
Pølse er et forarbejdet kødprodukt, der typisk er lavet af en eller flere typer kød, der er hugget op, blandet med andre ingredienser og krydderier og derefter fyldt i et hus. Mens mange pølser er lavet helt af kød, inkluderer nogle korn eller andre kornbaserede fyldstoffer. Derudover kan nogle af de krydderier, der bruges til fremstilling af pølser, også indeholde gluten. For eksempel indeholder mange kommercielle mærker af sojasovs gluten, og sojasovs kan bruges i en pølseopskrift. Meget billige pølser kan indeholde en betydelig mængde kornfyldstof, som kan vegetariske pølser, der typisk er lavet af korn eller bælgplanter.
Når man overvejer køb af en pølse, der vil blive fortæret af nogen med en glutenintolerance, skal ShoPpers bør passe på at læse produktetiketter omhyggeligt. Selv hvis en etiket ikke indikerer, at pølsen er lavet med ingredienser, der indeholder gluten, er der muligheden for, at pølsen blev udsat for gluten under fremstillingsprocessen. For eksempel, hvis en pølseproducent brugte en kniv- eller kødslibemaskine, der tidligere var blevet brugt til at fremstille en pølse, der indeholder gluten, kan krydskontaminering resultere. Købere skal se efter en etiket, der specifikt siger, at pølserne er glutenfri og måske endda ønsker at tale med producenten om dens standarder. Andre muligheder for at få glutenfri pølse inkluderer at lære at lave pølse derhjemme eller stole på postordrefirmaer, der er specialiserede i glutenfrie produkter.