Vad är glutenfri korv?

En glutenfri korv är en korv som görs utan ingredienser som innehåller gluten. Dessutom bör glutenfri korv beredas på och med utrustning som inte har utsatts för gluten. Individer som är känsliga för gluten eller som har celiaki bör vara medvetna om att glutenfria standarder kan variera beroende på både juridisk jurisdiktion samt märkningspraxis för en enskild korvproducent. Om någon är orolig för om en korv eller annan bearbetad köttprodukt verkligen är glutenfri, bör han eller hon kontakta tillverkaren av produkten direkt.

gluten är ett protein som har sitt ursprung i vissa korn, såsom korn, råg och vete. Vissa människor har känsligheter för gluten och kan utveckla obekväma och till och med farliga symtom som reaktion på glutenexponering. Tyvärr för dem som har dessa känsligheter finns gluten i många livsmedel, kosmetika och personliga vårdprodukter. I synnerhet bearbetade livsmedeln gluten och korv är inget undantag, vilket gör det viktigt för dem med känsligheter att söka och välja glutenfri korv.

korv är en bearbetad köttprodukt som vanligtvis är tillverkad av en eller flera typer av kött som har hackats upp, blandats med andra ingredienser och kryddor och sedan fyllas i ett hölje. Medan många korv är helt gjorda av kött, inkluderar vissa spannmål eller andra spannmålsbaserade fyllmedel. Dessutom kan några av de kryddor som används vid beredningen av korv också innehålla gluten. Till exempel innehåller många kommersiella märken sojasås gluten och sojasås kan användas i ett korvrecept. Mycket billiga korv kan innehålla en betydande mängd spannmålsfyllmedel, liksom vegetariska korv som vanligtvis är tillverkade av korn eller baljväxter.

När man överväger köp av en korv som kommer att konsumeras av någon med en glutenintolerans, SHOPPERS bör se till att läsa produktetiketter noggrant. Även om en etikett inte indikerar att korven är gjord med ingredienser som innehåller gluten, finns det möjligheten att korven utsattes för gluten under tillverkningsprocessen. Till exempel, om en korvtillverkare använde en kniv eller köttkvarn som tidigare hade använts för att förbereda en korv som innehåller gluten, kan korskontaminering resultera. Köpare bör leta efter en etikett som specifikt säger att korvarna är glutenfria och till och med kan vilja prata med tillverkaren om dess standarder. Andra alternativ för att få glutenfri korv inkluderar att lära sig att göra korv hemma eller förlita sig på postorderföretag som är specialiserade på glutenfria produkter.