Hvordan vælger jeg den bedste Strip Steak Marinade?
Valg af den bedste Strip Steak Marinade kræver en kok for at skabe en balance mellem deres egne særlige smagspræferencer og de andre retter, som de ønsker at servere med den marinerede bøf. Specifikke Steak Marinades er ofte baseret på nationale eller regionale madlavningsstilarter og spænder fra sydlige kaffe og Bourbon Marinades til asiatiske Teriyaki -marinader. Hver række af strip bøf marinade bruger forskellige smag, og en vis mængde eksperimentering er nødvendig for at en kok kan vælge favorit marinader. Kokke på udkig efter den bedste strip bøf Marinade skal også vælge mellem hjemmelavet marinade og butikskøbte sorter.
marinader tilføjer smag til kød, men de tjener også en mere praktisk funktion. Syren og andre kemiske forbindelser i en marinade tjener til at nedbryde og mørke hårde kødskæringer. Strip Steak kan være ret hård og er en førsteklasses kandidat til marinering. Ikke alle marinadeopskrifter og produkter inkluderer ingredienser, der har tendens tilErize kød, men de fleste traditionelle opskrifter inkluderer sure frugtsaft eller andre sådanne stoffer. Kokke, der planlægger at stole på en marinade til udbud, skal sørge for, at den opskrift, de har valgt, vil tjene denne funktion.
Sorter af strip bøf Marinade afspejler typisk smagspanelen og madlavningsstil i de regioner, hvor de blev udviklet. Amerikanske marinader bruger ofte traditionelle vesteuropæiske krydderier og smag til madlavning af oksekød. Rødvin, hvidløg, løg og timian bruges alle ofte i denne slags marinade. Worcestershire -sauce, laurbærblade og kaffe er mindre ofte opstået i denne slags strip bøf marinade, men er på ingen måde ualmindelige. Amerikanske marinader kan omfatte både velsmagende og søde komponenter, og en vis mængde prøve og fejl er nødvendig for at vælge yndlingsopskrifter.
Asian Steak Marinades kommer også i en lang række forskellige smags. Sojasovs giver ofte en salt base til asiatiske marinader, og mange sådanne præparater anvender søde frugtsaft, såsom ananasjuice, til at injicere en anden grundlæggende smag i præparatet, og også til at tilvejebringe den surhed, der gør det muligt for marinaden at mørke kødet. Fem-krydderpulver, fiskesauce, hvidløg og en række andre varianter er også almindelige i asiatiske marinader. Eksperimentering er også nødvendig her for at en kok kan vælge en personlig favorit.
Butikskøbt Strip Steak Marinade kan være lige så høj kvalitet som den hjemmelavede sort og kræver en hel del mindre arbejde. En velassorteret købmand bærer typisk sorter af marinade fra en række etniske og regionale madlavningsstilarter. Nogle kokke foretrækker muligvis at forberede deres egne marinader fra bunden af, enten for at sikre, at der ikke bruges tilsætningsstoffer og konserveringsmidler eller til at opnå en bestemt kombination af smag.