Jak si mohu vybrat nejlepší pásovou steakovou marinádu?

Výběr nejlepší pásové steakové marinády vyžaduje, aby kuchař dosáhl rovnováhy mezi jejich vlastními konkrétními preferencemi chuti a dalšími pokrmy, které chtějí sloužit s marinovaným steakem. Specifické steakové marinády jsou často založeny na národních nebo regionálních stylech vaření a pohybují se od jižní kávy a marinád Bourbon po asijské teriyaki marinády. Každá odrůda pásových steak marináda využívá různé příchutě a pro kuchař je nutné určité množství experimentování, aby si vybral oblíbené marinády. Kuchaři hledající nejlepší pásovou steakovou marinádu si musí také vybrat mezi domácí marinádou a odrůdami zakoupenými v obchodě. Kyselina a další chemické sloučeniny v marinádě slouží k rozpadu a vybírání tvrdých řezů masa. Steak strip může být docela tvrdý a je hlavním kandidátem na marinaci. Ne všechny recepty a produkty marinády zahrnují ingredience, které budou mít tendenciErize maso, ale většina tradičních receptů zahrnuje šťávy z kyselého ovoce nebo jiné takové látky. Kuchaři, kteří se plánují spoléhat na marinádu pro citlivost, by se měli ujistit, že recept, který si vybrali, bude sloužit této funkci.

Odrůdy marinády pásového steaku obvykle odrážejí chuti a styl vaření oblastí, kde byly vyvinuty. Americké marinády často využívají tradiční západoevropské koření a příchutě pro vaření hovězího masa. V tomto druhu marinády se běžně používají červené víno, česnek, cibule a tymián. Worcestershire omáčka, bobkové listy a káva se méně běžně setkávají v tomto druhu pásové steakové marinády, ale v žádném případě nejsou neobvyklé. Americké marinády mohou zahrnovat jak slané, tak sladké komponenty a pro výběr oblíbených receptů je zapotřebí určité množství pokusů a chyb.

Asijské steakové marinády také přicházejí v celé řadě různých chutis. Sójová omáčka obvykle poskytuje slanou základnu asijských marinád a mnoho takových přípravků používá sladké ovocné šťávy, jako je ananasová šťáva, aby do přípravy vstřikovala další základní chuť a také poskytovala kyselost, která umožňuje marinádě řešit maso. V asijských marinádách jsou také běžné pěti koření, rybí omáčka, česnek a řada dalších příchutí. Zde je také nutné experimentovat, aby si kuchař vybral osobní favorit.

Stopa nakupovaná pásová steaková marináda může být stejně kvalitní jako domácí odrůda a vyžaduje mnohem méně práce. Dobře zásobený obchod s potravinami obvykle nese odrůdy marinády z různých etnických a regionálních stylů vaření. Někteří kuchaři však mohou raději připravit své vlastní marinády od nuly, a to buď za účelem zajištění toho, aby nebyly použity žádné přísady a konzervační látky nebo k dosažení konkrétní kombinace příchutí.