Que sont les Lingonberries?
Lingonberries sont de petits fruits rouges qui sont étroitement liés aux canneberges. En fait, certaines personnes appellent des lingonberries «canneberges de montagne» ou «canneberges de tourbière sèche», ce qui peut entraîner une certaine confusion car il existe des différences entre les plantes et leurs fruits. Les Lingonberries peuvent être largement réparties dans les régions montagneuses de l'hémisphère nord, et ils sont une baie de nourriture populaire, en particulier en Scandinavie.
Le nom anglais de ce fruit est prélevé directement du suédois Lingon . Les botanistes connaissent des lingonberries sous le nom de vaccinum vite-idaea , et certaines personnes les appellent également des «corbeilles», peut-être parce qu'elles ont traditionnellement été utilisées comme fourrage par les vaches et les rennes. Lingonberry Relish est également un accompagnement traditionnel pour de nombreuses viandes en Scandinavie, un peu comme la sauce aux canneberges dans des climats plus du Sud.
Le buisson de lingonberry est un petit arbuste à feuilles persistantes avec une habitude de croissance rampante qui préfère un sol acide humide.On le trouve souvent dans les forêts, et il peut devenir en harmonie avec un assortiment de lichens et de mousses. Les lingonberries se propagent avec l'utilisation de rhizomes, de vastes systèmes racinaires souterrains et ils produisent de petites fleurs blanches qui ont la forme de cloches. Les fleurs se développent en fruits rouge vif qui peuvent être ratissés pendant la saison des récoltes. Bien que la couleur rouge puisse être tentante, ces baies sont intensément amer, de sorte que les consommateurs résistent généralement à l'envie de les manger ordinaires.
En plus d'être trouvé en Scandinavie, les Lingonberries se développent également en Amérique du Nord et dans certaines parties de la Russie. Ces petits fruits rouges ne sont pas aussi largement cultivés que les canneberges, et ils peuvent être difficiles à obtenir en dehors de leur habitat indigène, malgré les efforts des producteurs de Lingonberry qui aimeraient voir un marché plus large pour les fruits. Comme les canneberges, les lingonberries sont nettement acidulées, et elles sont généralement sucrées avant SERVing; La confiture, le sirop et la compote de Lingonberry sont tous des offres courantes en Scandinavie, et ils peuvent également être utilisés pour faire des relishs et des sauces.
En plus de partager une saveur acidulée avec les canneberges, les lingonberries ont également les mêmes composés chimiques qui combattent les infections, en particulier les infections des voies urinaires. De plus, ils sont riches en vitamines A, B et C, ainsi que des acides gras essentiels. Dans les climats froids de la Scandinavie, les Lingonberries préservées ont probablement aidé les gens à passer l'hiver sans une source prête de nutrition végétale. Si vous ne vivez pas dans une région où des lingonberries fraîches sont disponibles, vous pourrez peut-être les trouver sous forme de conserves ou de confitures, surtout si vous avez une grande population suédoise.