Que sont les pains à faible teneur en glucides?
Les pains à faible teneur en glucides sont fabriqués avec des ingrédients à faible teneur en glucides, ce qui les rend compatibles avec des régimes en glucides réduits. Il existe plusieurs types de pains à faible teneur en glucides, notamment des pains à pain standard, des pains rapides et des pains plats. Certaines entreprises fabriquent également des pains à faible teneur en glucides, tels que les pains à dîner, les bagels et les petits pains à sandwich. Ces pains comprennent généralement des farines relativement faibles en glucides et ne contiennent pas de sucres ajoutés. Trouver des pains à faible teneur en glucides peut être délicat, bien que certaines épiceries majeures les transportent et de nombreuses boulangeries spécialisées expédieront des pains à faible teneur en glucides sur les clients.
Les personnes qui doivent restreindre leur apport en glucides en glucides, soit en raison du désir de perdre du poids, soit parce qu'ils doivent contrôler leur sucre dans le sang de trouver souvent qu'ils manquent de pain. Le pain est un aliment de base dans de nombreuses cuisines mondiales et est souvent utilisé dans divers types de plats faciles à manger et de commodité, tels que les sandwichs et les wraps. Comme la plupart du pain est fabriqué à partir deLes grains riches en glucides tels que le blé et le maïs, ceux qui doivent contrôler leur apport en glucides doivent généralement éliminer ou réduire considérablement les pains de leur régime alimentaire. Cela relègue généralement les personnes à la diète à manger la plupart des repas avec un couteau et une fourchette ou en utilisant des feuilles de laitue pour envelopper les garnitures de sandwich ou les hamburgers pour une alimentation facile. La frustration de ces personnes à la diète a conduit les cuisiniers et les entreprises à produire des pains à faible teneur en glucides compatibles avec les régimes à glucides contrôlés.
Les recettes utilisées pour fabriquer ces pains sont variées, mais beaucoup reposent sur une combinaison de différents types de farines, dont beaucoup sont très élevées en fibres, ainsi que des liants qui peuvent aider les pains à haute teneur en fibres. Bien que la fibre soit un glucides, elle n'affecte généralement pas la glycémie, ce qui permet aux personnes à la diète de soustraire les grammes de fibres du nombre total de glucides du pain. Certains boulangers s'appuient sur des farines de grains entiers combinés wavec des farines de soja, de noix de coco ou de noix pour produire un pain savoureux. Pour un nombre de glucides encore plus bas, certains boulangers laissent de côté les farines standard et cuire des painttes rapides à partir de noix de coco ou d'amande. Bien que ces pains puissent être délicieux, ils sont souvent quelque peu friables et peuvent ne pas se tenir bien lorsqu'ils sont utilisés dans les sandwichs.
Il y a eu une certaine controverse dans la communauté des régimes à faible glucidage sur la qualité de ces pains et leur utilisation appropriée dans les régimes à faible teneur en glucides. Il est important que les consommateurs de pains à faible teneur en glucides surveillent les étiquettes de nutrition ainsi que leurs propres réactions à tous les aliments préparés. Certaines personnes peuvent constater qu'elles sont très sensibles même aux pains à faible teneur en glucides et ne peuvent pas continuer à les utiliser tout en perdant du poids ou en maintenant leur glycémie.