O que são pães com baixo teor de carboidratos?
Pães com baixo teor de carboidratos são feitos com ingredientes de baixo carboidrato, tornando-os compatíveis com dietas reduzidas de carboidratos. Existem vários tipos diferentes de pães com baixo teor de carboidratos, incluindo pães padrão, pães rápidos e pães. Algumas empresas também fabricam pães com pouco carboidrato especiais, como pães de jantar, bagels e pães sanduíches. Esses pães normalmente incluem farinhas que são relativamente baixas em carboidratos e não contêm açúcares adicionais. Encontrar pães com baixo teor de carboidratos pode ser complicado, embora algumas grandes supermercados os carreguem e muitas padarias especializadas enviem pães com baixo teor de carboidratos congelados diretamente para os clientes. O pão é um item básico em muitas cozinhas mundiais e é frequentemente usado em vários tipos de alimentos fáceis de comer e conveniência, como sanduíches e envoltórios. Como a maior parte do pão é feita deGrãos de alto carboidrato, como trigo e milho, aqueles que devem controlar sua ingestão de carboidratos geralmente devem eliminar ou reduzir bastante os pães de suas dietas. Isso normalmente relega dieta para comer a maioria das refeições com uma faca e bifurcação ou usando folhas de alface para embrulhar recheios ou hambúrgueres para fácil comer. A frustração desses dietistas levou cozinheiros e empresas a produzir pães com pouco carboidratos que são compatíveis com dietas de carboidratos controlados.
As receitas usadas para fazer esses pães são variadas, mas muitas dependem de uma combinação de diferentes tipos de farinhas, muitos dos quais são muito ricos em fibras, bem como ligantes que podem ajudar os pães de alta fibra a manter sua consistência. Embora a fibra seja um carboidrato, ela geralmente não afeta o açúcar no sangue, o que permite que os diethers subtraem os gramas de fibra da contagem total de carboidratos do pão. Alguns padeiros confiam nas farinhas integrais combinadascom soja, coco ou farinhas de nozes para produzir um pão saboroso. Para uma contagem de carboidratos ainda mais baixa, alguns padeiros deixam de fora as farinhas padrão inteiramente e assam pães rápidos da farinha de coco ou amêndoa. Embora esses pães possam ser deliciosos, eles geralmente são um pouco quebradiços e podem não se levantar bem quando usados em sanduíches.
Houve alguma controvérsia na comunidade de dieta de baixo carboidrato sobre a qualidade desses pães e seu uso apropriado em dietas de baixo carboidrato. É importante que os consumidores de pães com pouco carboidratos monitorem os rótulos nutricionais, bem como suas próprias reações a qualquer alimento preparado. Algumas pessoas podem achar que são muito sensíveis, mesmo para pães com baixo teor de carboidratos, e não podem continuar a usá-los, perdendo peso ou mantendo seus níveis de açúcar no sangue.