Cosa sono il pane a basso contenuto di carboidrati?
Il pane a basso contenuto di carboidrati è realizzato con ingredienti a basso contenuto di carboidrati, rendendoli compatibili con diete a carboidrati ridotte. Esistono diversi tipi di pane a basso contenuto di carboidrati, tra cui pane di pagnotte standard, pane veloce e focacce. Alcune aziende producono anche pane a basso contenuto di carboidrati, come involtini per la cena, bagel e panini. Questi pane in genere includono farine relativamente basse nei carboidrati e non contengono zuccheri aggiunti. Trovare pane a basso contenuto di carboidrati può essere complicato, anche se alcuni importanti negozi di alimentari li trasportano e molte panetterie speciali spediranno il pane a basso contenuto di carboidrati direttamente ai clienti.
Le persone che devono limitare l'assunzione di carboidrati a causa del desiderio di perdere peso o perché devono controllare il loro zucchero nel sangue spesso scoprono che mancare il pane. Il pane è un punto fermo in molte cucine del mondo ed è spesso utilizzato in vari tipi di cibi facili da mangiare e convenienti, come sandwich e impacchi. Poiché la maggior parte del pane è fattaI cereali ad alto contenuto di carboidrati come grano e mais, coloro che devono controllare l'assunzione di carboidrati devono di solito eliminare o ridurre notevolmente il pane dalle loro diete. Questo in genere relega le persone a dieta a mangiare la maggior parte dei pasti con un coltello e una forchetta o usando foglie di lattuga per avvolgere ripieni sandwich o hamburger per mangiare facile. La frustrazione di questi dietetici ha portato cuochi e aziende a produrre pane a basso contenuto di carboidrati compatibili con diete controllate da carboidrato.
Le ricette usate per preparare questi pane sono vari, ma molte si basano su una combinazione di diversi tipi di farina, molti dei quali sono molto ricchi di fibre, nonché leganti che possono aiutare i pane ad alte fibre a mantenere la loro consistenza. Mentre la fibra è un carboidrato, generalmente non influisce sullo zucchero nel sangue, il che consente alle persone a dieta di sottrarre i grammi di fibre dal numero totale di carboidrati del pane. Alcuni fornai si affidano a farine integrali combinate wcon farina di soia, cocco o noci per produrre un pane gustoso. Per un conteggio di carboidrati ancora più basso, alcuni fornai trascono interamente le farine standard e cuocereranno pane veloci da farina di cocco o di mandorle. Mentre questi pane possono essere deliziosi, sono spesso un po 'friabili e potrebbero non alzarsi bene se usati nei sandwich.
Ci sono state alcune controversie nella comunità dietetica a basso contenuto di carboidrati sulla qualità di questi pane e sul loro uso adeguato nelle diete a basso contenuto di carboidrati. È importante per i consumatori di pane a basso contenuto di carboidrati monitorare le etichette nutrizionali e le proprie reazioni a tutti gli alimenti preparati. Alcune persone possono scoprire che sono molto sensibili anche al pane a basso contenuto di carboidrati e non possono continuare a usarle perdendo peso o mantenendo i livelli di zucchero nel sangue.