Hvad er lavkolhydratbrød?
lavkulhydratbrød er lavet med lavt kulhydratingredienser, hvilket gør dem kompatible med reducerede kulhydratdiæter. Der er flere forskellige typer lavkolhydratbrød, herunder standardbrød, hurtige brød og fladbrød. Nogle virksomheder fremstiller også specialitet med lavt kulhydratbrød, såsom middagsruller, bagels og sandwichboller. Disse brød inkluderer typisk mel, der er relativt lave i kulhydrater og ikke indeholder tilsat sukker. At finde lavkolhydratbrød kan være vanskeligt, selvom nogle store købmandsforretninger bærer dem, og mange specialbagerier vil sende frosset lavt kulhydratbrød direkte til kunderne.
individer, der skal begrænse deres kulhydratindtag, enten på grund af et ønske om at tabe sig eller fordi de skal kontrollere deres blodsukker ofte finder ud af, at de savner at spise brød. Brød er en hæfteklamme i mange verdens køkkener og bruges ofte i forskellige typer let at spise og bekvemmelighedsfødevarer, såsom sandwich og indpakning. Som de fleste brød er lavet afKorn med højt kulhydrat, såsom hvede og majs, skal de, der skal kontrollere deres kulhydratindtag, normalt eliminere eller reducere brød i høj grad fra deres diæter. Dette henviser typisk diæter til at spise de fleste måltider med en kniv og gaffel eller ved hjælp af salatblade til at pakke sandwichfyldninger eller burgere til let at spise. Disse diæters frustration har ført kokke og virksomheder til at producere lavkolhydratbrød, der er kompatible med kontrollerede kulhydratdiæt.
Opskrifterne, der bruges til at fremstille disse brød, er forskellige, men mange er afhængige af en kombination af forskellige typer mel, hvoraf mange er meget høje fiber, såvel som bindemidler, der kan hjælpe med højfiberbrød med at bevare deres konsistens. Mens fiber er et kulhydrat, påvirker det generelt ikke blodsukkeret, hvilket giver diæterne mulighed for at trække fibergramene fra brødets samlede kulhydratantal. Nogle bagere er afhængige af fuldkornsmeler kombineret medmed soja, kokosnød eller nødsmel for at producere et velsmagende brød. For et endnu lavere kulhydratantal udelader nogle bagere standardmelene helt og bager hurtigbrød fra kokosnød eller mandelmel. Mens disse brød kan være lækre, er de ofte noget smuldrende og står måske ikke godt, når de bruges i sandwich.
Der har været en vis kontrovers i det lavt kulhydrat-slankekure om kvaliteten af disse brød og deres passende anvendelse i diæter med lavt kulhydrat. Det er vigtigt for forbrugere af lavkolhydratbrød at overvåge ernæringsmærker såvel som deres egne reaktioner på alle tilberedte fødevarer. Nogle mennesker kan opleve, at de er meget følsomme, selv over for lavkolhydratbrød og kan ikke fortsætte med at bruge dem, mens de taber sig eller opretholder deres blodsukkerniveau.