Hvad er cracker sprødt?
Cracker Brittle er en konfekt, der kan laves på flere måder, men generelt udføres med bekvemmelighed i tankerne. Den enkleste måde at konstruere cracker sprødt på er at linje en gryde med kiks - enten salt kiks eller graham -kiks - og derefter bage dem med en blanding af smeltet smør og sukker på toppen, indtil alt er sat. Nogle opskrifter kræver tilsætning af nødder eller chokolade til at danne et øverste lag over det sprøde. I nogle få præparater, såsom en butterscotch -sort, bages kiksene med premade slik på toppen i stedet for sukker- og smørblandingen. Den resulterende sprøde kan være en salt godbit eller kan have en sød og salt kombination med muligvis et lag med fast chokolade på toppen.
En komplet og enkel opskrift på cracker sprøde starter med at koge brunt sukker og smør i en gryde sammen med en lille mængde vanilje, indtil blandingen er samlet helt. Alternativt kan blandingen opvarmes i en mikrobølgeovn og omrøres.Meget få sekunder, indtil de er glat. Dernæst er en bageplade foret med pergament, folie eller ikke-stick spray. Et enkelt lag kiks er arrangeret i bagepladen, så der dannes en solid crackeroverflade.
Det smeltede smør og brune sukkerblanding hældes over kiks og manøvreres, indtil det danner en for det meste jævn belægning på toppen af kiks. På dette tidspunkt kræver nogle opskrifter til tilføjelse af nødder såsom mandler, pekannødder, jordnødder eller valnødder og nogle gange chokoladechips eller bidder med chokolade slikbarer. Hele bagepladen anbringes derefter i en ovn og får lov til at lave mad i kort tid. Når det er færdigt, fjernes cracker sprødt og får lov til at afkøle.
I kølefasen, hvis der ikke blev tilføjet nogen toppings tidligere, kræver mange opskrifter tilsætning af små flager af chokolade. Chokoladen kan være mælkechokolade, mørk chokolade eller endda hvid chokolade. Ideen er, at varmen oF Den underliggende sprøde smelter chokoladen nok til at temperere den, så den afkøles i en solid blok oven på sukkeret. Når den er afkølet, er cracker -sprød færdig og kan opdeles i stykker, der skal spises.
Mange substitutioner kan foretages. De kiks, der bruges, kan være standard salt snackknækkere eller sødere graham crackers. Smørblandingen kan fremstilles med hvidt sukker, brunt sukker eller endda tyk ahornsirup. Laget med smør og sukker kan udskiftes helt med bløde aromatiserede slik, der smelter i ovnen. Andre toppings, såsom tørrede frugter eller stykker af premade slik, kan smeltes i chokoladen for at give en komplementær smag mod cracker -basens saltethed.