Hva er Cracker sprø?

Cracker Brittle er en konfekt som kan gjøres på flere måter, men generelt gjøres med bekvemmelighet i tankene. Den enkleste måten å konstruere Cracker sprø er å stille en panne med kjeks - enten salte kjeks eller graham -kjeks - og deretter bake dem med en blanding av smeltet smør og sukker på toppen til alt har satt seg. Noen oppskrifter krever tilsetning av nøtter eller sjokolade for å danne et topplag over sprøen. I noen få preparater, for eksempel en butterscotch -variasjon, er kjeksene bakt med forhåndsgodteri på toppen i stedet for sukker- og smørblandingen. Den resulterende sprøen kan være en salt godbit eller kan ha en søt og salt kombinasjon med, muligens, et lag med solid sjokolade på toppen.

En komplett og enkel oppskrift på Cracker Brittle starter med å koke brunt sukker og smør i en panne sammen med en liten mengde vanilje til blandingen har kommet sammen fullstendig. Alternativt kan blandingen varmes opp i en mikrobølgeovn og omrørt ESvært få sekunder til de er jevn. Deretter er en stekeplate foret med pergament, folie eller ikke-pinne spray. Et enkelt lag med kjeks er anordnet i stekeplaten slik at det dannes en solid crackeroverflate.

Den smeltede smør og brunt sukkerblanding helles over kjeksene og manøvreres til det danner et stort sett jevnt belegg på toppen av kjeksene. På dette tidspunktet krever noen oppskrifter om tilsetning av nøtter som mandler, pekannøtter, peanøtter eller valnøtter og noen ganger sjokoladeflis eller biter av sjokoladegodisbarer. Hele stekeplaten plasseres deretter i en ovn og får koke i kort tid. Når det er ferdig, blir cracker sprø fjernet og får avkjøles.

I løpet av kjølefasen, hvis ingen pålegg ble lagt til tidligere, krever mange oppskrifter til tillegg av små flak av sjokolade. Sjokoladen kan være melkesjokolade, mørk sjokolade eller til og med hvit sjokolade. Tanken er at varmen oF Den underliggende sprøen vil smelte sjokoladen nok til å temperere den slik at den avkjøles i en solid blokk på toppen av sukkeret. Når den er avkjølt, er Cracker sprø utført og kan deles i stykker som skal spises.

Mange erstatninger kan gjøres. Kjeksene som brukes kan være standard salte snack -kjeks eller søtere graham -kjeks. Smørblandingen kan lages med hvitt sukker, brunt sukker eller til og med tykk lønnesirup. Laget med smør og sukker kan erstattes helt med myke smaksatt godteri som smelter i ovnen. Andre pålegg, for eksempel tørket frukt eller premade godteri, kan smeltes inn i sjokoladen for å gi en utfyllende smak mot saltigheten av cracker -basen.