Co je cracker křehké?

Cracker Brittle je cukrovinka, kterou lze provést mnoha způsoby, ale obecně se provádí s ohledem na pohodlí. Nejjednodušší způsob, jak konstruovat cracker křehký, je lemování pánve s sušenky - buď slané sušenky nebo sušenky Graham - a pak je pečte směsí rozpuštěného másla a cukru nahoře, dokud se vše nezařadí. Některé recepty vyžadují, aby přidání ořechů nebo čokolády vytvořily horní vrstvu přes křehké. V několika přípravách, jako je odrůda Butterscotch, jsou sušenky pečeny s premade bonbóny nahoře místo směsi cukru a másla. Výsledným křehkým může být slaná léčba nebo může mít sladkou a slanou kombinaci s možná vrstvou pevné čokolády nahoře. Alternativně může být směs zahřívána v mikrovlnné troubě a míchatvelmi málo sekund, dokud nebude hladký. Dále je plech pečení lemován pergamenem, fólií nebo nepřilnavým sprejem. V listu pečení je uspořádána jedna vrstva sušenek, takže se vytvoří pevný povrch cracker.

Směs roztaveného másla a hnědého cukru se nalije přes sušenky a manévrová, dokud nevytvoří většinou dokonce i povlak na horní části sušenek. V tomto okamžiku některé recepty vyžadují přidání ořechů, jako jsou mandle, pekanové ořechy, arašídy nebo vlašské ořechy a někdy čokoládové lupínky nebo kousky čokoládových bonbónů. Celý plech na pečení je poté umístěn do trouby a ponechá se vařit na krátkou dobu. Po dokončení je cracker křehký odstraněn a ponechán vychladnout.

Během chladicí fáze, pokud dříve nebyly přidány žádné polevy, mnoho receptů vyžaduje přidání malých vloček čokolády. Čokoládou může být mléčná čokoláda, tmavá čokoláda nebo dokonce bílá čokoláda. Myšlenka je taková, že teplo of Podkladové křehké roztaví čokoládu natolik, aby ji zmírnila tak, aby se ochladila do pevného bloku na horní části cukru. Po ochlazení se cracker křehký je hotový a může být rozdělen na kousky, které se mají jíst.

Lze provést mnoho substitucí. Použité sušenky mohou být standardní slané občerstvení nebo sladší grahamové sušenky. Směs másla může být vyrobena z bílého cukru, hnědého cukru nebo dokonce silného javorového sirupu. Vrstva másla a cukru může být zcela nahrazena měkkými ochucenými bonbóny, které se v troubě roztaví. Do čokolády mohou být roztaveny další polevy, jako je sušené ovoce nebo kousky premade bonbónů, aby poskytla doplňkovou chuť proti slanosti základny cracker.