¿Qué es la galleta quebradiza?
Cracker Brittle es una confección que se puede hacer de varias maneras, pero generalmente se hace con conveniencia en mente. La forma más sencilla de construir galletas quebradizas es alinear una sartén con galletas, ya sea galletas saladas o galletas Graham, y luego hornearlos con una mezcla de mantequilla derretida y azúcar en la parte superior hasta que todo se haya puesto. Algunas recetas requieren la adición de nueces o chocolate para formar una capa superior sobre el quebradizo. En algunos preparativos, como una variedad de caramelo, las galletas se hornean con dulces prefabricados en lugar de la mezcla de azúcar y mantequilla. El quebradizo resultante puede ser un regalo salado o puede tener una combinación dulce y salada con, posiblemente, una capa de chocolate sólido en la parte superior.
Una receta completa y simple para galletas quebradizas comienza a hirver el azúcar morena y la mantequilla en una sartén junto con una pequeña cantidad de vainilla hasta que la mezcla se haya unido por completo. Alternativamente, la mezcla se puede calentar en un microondas y agitar EMuy pocos segundos hasta que suavizan. A continuación, una bandeja para hornear está bordeada de pergamino, papel de aluminio o spray antiadherente. Una sola capa de galletas está dispuesta en la bandeja para hornear, por lo que se forma una superficie de galleta sólida.
La mezcla de mantequilla derretida y azúcar morena se vierte sobre las galletas y se maniobran hasta que forme un recubrimiento en su mayoría uniforme sobre las galletas. En este punto, algunas recetas requieren la adición de nueces como almendras, nueces, maní o nueces y, a veces, chispas de chocolate o trozos de barras de chocolate. Toda la bandeja para hornear se coloca en un horno y se deja cocinar por un corto tiempo. Cuando termina, la galleta quebradiza se retira y se deja enfriar.
Durante la fase de enfriamiento, si no se agregaron ingredientes previamente, muchas recetas requieren la adición de pequeños copos de chocolate. El chocolate puede ser chocolate con leche, chocolate negro o incluso chocolate blanco. La idea es que el calor of El frágil subyacente derretirá el chocolate lo suficiente como para templarlo para que se enfríe en un bloque sólido en la parte superior del azúcar. Una vez enfriado, la galleta quebradiza se hace y se puede romper en pedazos para comer.
Se pueden hacer muchas sustituciones. Las galletas que se usan pueden ser galletas saladas estándar o galletas Graham más dulces. La mezcla de mantequilla se puede hacer con azúcar blanca, azúcar morena o incluso jarabe de arce grueso. La capa de mantequilla y azúcar se puede reemplazar por completo con dulces con sabor suave que se derretirán en el horno. Otros ingredientes, como frutas secas o piezas de dulces prefabricados, se pueden fundir en el chocolate para proporcionar un sabor complementario contra la salinidad de la base de galletas.