Cos'è il cracker fragile?
cracker fragile è una confezione che può essere fatta in vari modi, ma generalmente viene fatto con comodità in mente. Il modo più semplice per costruire un fragile cracker è quello di allineare una padella con cracker - cracker salati o cracker Graham - e quindi cuocerli con una miscela di burro fuso e zucchero in cima fino a quando tutto non è impostato. Alcune ricette richiedono l'aggiunta di noci o cioccolato per formare uno strato superiore sopra il fragile. In alcuni preparativi, come una varietà di butterscotch, i cracker sono cotti con caramelle premade in cima invece della miscela di zucchero e burro. Il fragile risultante può essere un trattamento salato o può avere una combinazione dolce e salata con, possibilmente, uno strato di cioccolato solido in cima.
Una ricetta completa e semplice per il fragile cracker inizia bollendo lo zucchero di canna e il burro in una padella insieme a una piccola quantità di vaniglia fino a quando la miscela si è unita completamente. In alternativa, la miscela può essere riscaldata in un forno a microonde e agitata EPochissimi secondi fino a che liscio. Successivamente, una teglia è foderata con pergamena, lamina o spray antiaderente. Un singolo strato di cracker è disposto nella teglia, quindi si forma una superficie di cracker solida.
La miscela di burro fuso e zucchero di canna viene versata sui cracker e manovrata fino a quando non forma un rivestimento per lo più uniforme sopra i cracker. A questo punto, alcune ricette richiedono l'aggiunta di noci come mandorle, noci pecan, arachidi o noci e, a volte, gocce di cioccolato o pezzi di barrette di cioccolato. L'intera teglia viene quindi posizionata in un forno e lasciata cucinare per un breve periodo. Al termine, il fragile cracker viene rimosso e lasciato raffreddare.
Durante la fase di raffreddamento, se non sono stati aggiunti condimenti in precedenza, molte ricette richiedono l'aggiunta di piccoli scaglie di cioccolato. Il cioccolato può essere cioccolato al latte, cioccolato fondente o persino cioccolato bianco. L'idea è che il calore oF il fragile sottostante scioglie abbastanza il cioccolato da temperarlo in modo che si raffredda in un blocco solido sopra lo zucchero. Una volta raffreddato, il fragile cracker è fatto e può essere fatto a pezzi per essere mangiato.
È possibile effettuare molte sostituzioni. I cracker che vengono utilizzati possono essere cracker di snack salati standard o cracker Graham più dolci. La miscela di burro può essere fatta con zucchero bianco, zucchero di canna o persino sciroppo d'acero spesso. Lo strato di burro e zucchero può essere sostituito del tutto con caramelle aromatizzate che si scioglieranno nel forno. Altri condimenti, come frutta secca o pezzi di caramelle premade, possono essere fusi nel cioccolato per fornire un sapore complementare contro la salsedine della base di cracker.