Como faço para cozinhar quinoa?
Quinoa é um alimento semelhante a grãos que é a semente de uma espécie de Fogo. É nativo das regiões montanhosas da América do Sul e faz um bom substituto para arroz branco ou cuscuz. Não é um grão de cereais verdadeiro, no entanto, pois não é classificado como grama, mas está mais intimamente relacionado a beterraba e espinafre. Para cozinhar a quinoa, usa técnicas semelhantes às da preparação do arroz. As sementes de quinoa têm um revestimento externo que é rico em saponinas, compostos que são degustação amarga e podem ser levemente tóxicos. Isso é facilmente realizado embebendo a quinoa na água por algumas horas, enxaguando e reastando. Enxaguar vigorosamente em água corrente por vários minutos enquanto agitar as sementes também funcionará. A remoção das saponinas torna a quinoa mais palatável e digestível.
A quinoa mais embalada ou em caixa já foi tratada para remover as saponinas. Se estiver usando issoTipo de quinoa, não é necessário enxaguar antes de usar. Se você não tiver certeza, leia a embalagem. Indicará se a quinoa requer enxaguar ou se é adequado para usar diretamente do pacote.
Depois que as saponinas foram removidas, ele está pronto para cozinhar. Para cozinhar quinoa, a maioria dos cozinheiros o trata como arroz branco. Geralmente é combinado com água em uma proporção de duas partes de água para uma parte da quinoa, deixada ferver e coberta. O calor é então recusado e é cozido em um fervão baixo por aproximadamente 15 minutos.
Outra maneira popular de cozinhar a quinoa está em uma panela de arroz. Ao usar um desses aparelhos, siga as instruções para cozinhar arroz, mas substitua a quinoa. Os fogões de arroz variam em tempo e tempos de cozimento; portanto, siga as instruções específicas para o fogão em particular que está sendo usado.
Às vezes, a quinoa com uma textura mais firme e um pouco mais seca é desejada. Neste ca.Se, depois de ferver por dez minutos, escorra a quinoa e cozinhe -o por mais dez minutos. Isso pode ser feito colocando a quinoa em um filtro de arame e colocando -o sobre uma pequena quantidade de líquido em uma panela de molho. Cubra com uma tampa e deixe ferver o líquido. Tenha cuidado para não deixar o líquido ferver completamente.