Hur lagar jag quinoa?

quinoa är en spannmålsliknande mat som är fröet från en art av Goosefoot. Det är infödda i de bergiga regionerna i Sydamerika och gör en bra ersättning för vitt ris eller couscous. Det är emellertid inte ett riktigt spannmålskorn, eftersom det inte klassificeras som ett gräs utan är närmare besläktat med rödbetor och spenat. För att laga quinoa använder man tekniker som liknar dem för att förbereda ris. Quinoa -frön har en yttre beläggning som är hög i saponiner, föreningar som är bittersmakning och kan vara milt toxiska.

När du förbereder sig för att laga quinoa som är obearbetad måste den yttre beläggningen av saponiner tas bort. Detta uppnås lätt genom att blötlägga quinoa i vatten i några timmar, skölja och njuta av. Sköljning kraftfullt under rinnande vatten i flera minuter medan de inte agiterar frönna fungerar också. Att ta bort saponinerna gör quinoa mer smakligt och smältbart.

mest förpackade eller boxade quinoa har redan behandlats för att ta bort saponinerna. Om du använder dettaTyp av quinoa, det är inte nödvändigt att skölja det innan du använder. Om du är osäker, läs förpackningen. Det kommer att indikera om quinoa kräver sköljning eller om den är lämplig att använda direkt från paketet.

När saponinerna har tagits bort är den redo för matlagning. För att laga quinoa behandlar de flesta kockar det mycket som vitt ris. Det kombineras vanligtvis med vatten i ett förhållande mellan två delar vatten till en del quinoa, som föras upp och täcks. Värmen avvisas sedan och den tillagas vid en låg sjudning i cirka 15 minuter.

Ett annat populärt sätt att laga quinoa är i en riskokare. När du använder en av dessa apparater följer du anvisningarna för att laga ris, men ersätta quinoa. Riskokare varierar i kapacitet och tillagningstider, så följ de specifika anvisningarna för den specifika spis som används.

Ibland önskas quinoa med en fastare, något torrare struktur. I den här CASE, efter att ha sjunkit i tio minuter, töm quinoa och ångar den i ytterligare tio minuter. Detta kan göras genom att placera quinoa i en trådfilter och placera den över en liten mängd vätska i en såspanna. Täck med ett lock och koka vätskan. Var noga med att inte låta vätskan koka bort helt.