Come cucino la quinoa?
Quinoa è un cibo a forma di grano che è il seme di una specie di spostamento. È originario delle regioni montuose del Sud America e fa un buon sostituto del riso bianco o dei couscous. Non è un vero chicco di cereali, tuttavia, in quanto non è classificato come un'erba ma è più strettamente correlato a barbabietole e spinaci. Per cucinare la quinoa, si utilizzano tecniche simili a quelle per preparare il riso. I semi di quinoa hanno un rivestimento esterno che è ricco di saponine, composti che sono amari e possono essere leggermente tossici.
Quando si preparano a cucinare la quinoa che non è trasformata, il rivestimento esterno delle saponine deve essere rimosso. Ciò si ottiene facilmente immergendo la quinoa in acqua per alcune ore, sciacquando e riformulando. Rinsingendo vigorosamente sotto l'acqua corrente per diversi minuti mentre agiteranno anche i semi. La rimozione delle saponine rende la quinoa più appetibile e digeribile.
La quinoa più preconfezionata o in scatola è già stata trattata per rimuovere le saponine. Se si usa questoTipo di quinoa, non è necessario sciacquarlo prima di usare. Se sei incerto, leggi l'imballaggio. Indicherà se la quinoa richiede il risciacquo o se è adatta a utilizzare direttamente dal pacchetto.
Una volta rimosse le saponine, è pronta per la cottura. Per cucinare la quinoa, la maggior parte dei cuochi la tratta molto come il riso bianco. Di solito è combinato con acqua in un rapporto di due parti di acqua e una parte di quinoa, portata a ebollizione e coperta. Il calore viene quindi rifiutato e viene cotto a fuoco lento per circa 15 minuti.
Un altro modo popolare per cucinare la quinoa è in una pentola di riso. Quando si utilizza uno di questi apparecchi, seguire le indicazioni per cucinare il riso, ma sostituire la quinoa. I pentole di riso variano in termini di capacità e tempi di cottura, quindi segui le direzioni specifiche per il particolare fornello utilizzato.
A volte è desiderata quinoa con una consistenza più solida e leggermente più asciutta. In questa caSE, dopo aver fatto cuocere per dieci minuti, scolare la quinoa e cuocere a vapore per altri dieci minuti. Questo può essere fatto posizionando la quinoa in un filtro di filo e posizionandola su una piccola quantità di liquido in una padella. Coprire con un coperchio e portare a ebollizione il liquido. Fai attenzione a non lasciare che il liquido bolli completamente via.