Wie koche ich Quinoa?
Quinoa ist ein kornähnliches Nahrung, das der Samen einer Gänseartsart ist. Es ist in den Bergregionen Südamerikas beheimatet und stellt einen guten Ersatz für weißen Reis oder Couscous her. Es ist jedoch kein wahres Getreidekorn, da es nicht als Gras eingestuft wird, sondern enger mit Rüben und Spinat verwandt ist. Um Quinoa zu kochen, verwendet man Techniken, die denen für die Vorbereitung von Reis ähneln. Quinoa -Samen haben eine äußere Beschichtung, die hoch in Saponinen ist, Verbindungen, die bitter schmecken und leicht toxisch sein können. Dies ist leicht zu erreichen, indem die Quinoa für ein paar Stunden in Wasser einweichen, spülen und wieder aufbewahrt werden. Es wird ebenfalls funktionieren, um einige Minuten lang kräftig unter fließendem Wasser zu spülen. Durch das Entfernen der Saponine wird Quinoa schmackhafter und verdaulicher. Wenn Sie dies verwendenArt der Quinoa, es ist nicht erforderlich, es vor der Verwendung abzuspülen. Wenn Sie sich nicht sicher sind, lesen Sie die Verpackung. Es wird angezeigt, ob die Quinoa eine Spülung benötigt oder ob es geeignet ist, direkt über das Paket zu verwenden.
Sobald die Saponine entfernt wurden, ist es zum Kochen bereit. Um Quinoa zu kochen, behandeln die meisten Köche es ähnlich wie weißer Reis. Es wird normalerweise mit Wasser in einem Verhältnis von zwei Teilen Wasser zu einem Teil Quinoa kombiniert, zum Kochen gebracht und bedeckt. Die Hitze wird dann abgeschaltet und etwa 15 Minuten lang bei einem niedrigen Koch gekocht.
Eine weitere beliebte Möglichkeit, Quinoa zu kochen, ist in einem Reiskocher. Befolgen Sie bei Verwendung einer dieser Geräte den Anweisungen zum Kochen von Reis, ersetzen Sie jedoch Quinoa. Reiskocher variieren in Kapazitäts- und Kochzeiten. Befolgen Sie also die spezifischen Richtungen für den zu verwendenden Kocher.
Manchmal ist Quinoa mit einer festeren, leicht trockeneren Textur erwünscht. In dieser ca.SE, nachdem sie zehn Minuten gekocht hatte, die Quinoa abtropfen lassen und weitere zehn Minuten dämpfen. Dies kann erfolgen, indem die Quinoa in ein Drahtsieb platziert und über eine kleine Menge Flüssigkeit in eine Saucenpfanne gelegt wird. Mit einem Deckel abdecken und die Flüssigkeit zum Kochen bringen. Achten Sie darauf, dass die Flüssigkeit nicht vollständig wegkochen.