Vilka är de olika typerna av sallad?

Den bladgröna grönsaken som kallas sallad bildar byggstenen för de flesta sallader och lägger till en trevlig crunch till smörgåsar. Att veta om de olika typerna av sallad kan hjälpa kunder och matgäster att bestämma vilken som är bäst för dem. De vanligaste typerna av sallad faller in i fyra kategorier: Crisphead sallad, romänssallad, loseleaf sallad och smörhuvudsallad. Vissa bladgröna greener som vanligtvis hittar sin väg in i salladskålar tros vara sallad av många människor, men är faktiskt inte.

För många nordamerikanska gäster är Crisphead sallad en av de mest bekanta typerna av sallad. Denna sort, som inkluderar isbergssallad, består av blekgröna blad som växer från en central kärna och är tätt klusterad, och bildar en kulform som liknar kål. Trots deras namn är Crisphead sallader i allmänhet extremt krispiga och tenderar att ha en mycket mild, vattnig smak. Av de fyra huvudtyperna av sallad har Crisphead sallad det minst näringsvärdet.

Som Crisphead sallad, romän salladblad växer från en central stjälk. Istället för att klustera för att bilda en kulform, projicerar emellertid dessa medelstora till mörkgröna blad uppåt från deras stjälk, vilket skapar en blommaform. Romaine -sallad, huvudingrediensen i de flesta kejsarsallader, är vanligtvis ganska krispig och tenderar att ha mer smak än Crisphead sallad. Med sitt höga vitamininnehåll är Romaine en av de mest näringsrika typerna av sallad.

Som namnet antyder, klusterar inte looseleaf salladblad runt en central stjälk, utan växer snarare individuellt på stjälkar. Looseleaf salladsorter som vanligtvis finns i produktgången inkluderar röda bladsallad och ekbladssallad. Bladen i denna grupp av sallad tenderar att vara ganska mjuka och har en något mer dominerande smak än romaine.

I likhet med Romaine, växer smörhuvudsalladblad ut ur en central stjälk och projekt UPWARD för att bilda ett blommformat huvud. Denna grupp av sallader, som inkluderar Bibb- och Boston -sorter, är dock vanligtvis mycket mjukare än Romaine och har en ljusgrön färg. Dess smak är i allmänhet ganska mild.

Många restaurangsallader och butiksköpta salladblandningar innehåller isberg, crisphead, looseleaf eller smörhuvudsallad som har kombinerats med andra greener, såsom ruccola, spenat eller endiv. Det faktum att dessa senare greener ofta förekommer i sallader har lett till att många gäster drar slutsatsen att de är sallad. Medan dessa bladgrönsaker är relaterade till sallad, är de faktiskt inte medlemmar i salladfamiljen.