Quali sono i diversi tipi di lattuga?
La verdura verde a foglia conosciuta come lattuga forma il blocco della maggior parte delle insalate e aggiunge un piacevole scricchiolio ai sandwich. Conoscere i diversi tipi di lattuga può aiutare gli acquirenti e i commensali a decidere quale è meglio per loro. I tipi più comuni di lattuga rientrano in quattro categorie: lattuga croccante, lattuga romana, lattuga a paciuta e lattuga al burro. Si pensa che alcune verdure a foglia che si trovano comunemente nelle ciotole di insalata siano lattuga da molte persone, ma in realtà non lo sono.
Per molti commensali nordamericani, la lattuga croccante è uno dei tipi più familiari di lattuga. Questa varietà, che include lattuga iceberg, è costituita da foglie verde pallida che crescono da un nucleo centrale e sono strettamente raggruppate, formando una forma a sfera che ricorda il cavolo. Fedele al loro nome, le lattughe di Crisphead sono generalmente estremamente croccanti e tendono ad avere un sapore molto delicato e acquoso. Dei quattro tipi principali di lattuga, la lattuga croccante ha il valore nutrizionale minimo.
Come la lattuga croccante, le foglie di lattuga romana crescono da un gambo centrale. Invece di raggrupparsi per formare una forma a sfera, tuttavia, queste foglie verdi medio -scuro proiettano verso l'alto dal loro stelo, creando una forma a fiore. La lattuga romana, l'ingrediente principale nella maggior parte delle insalate di Cesare, è di solito abbastanza croccante e tende ad avere più sapore della lattuga croccante. Con il suo alto contenuto di vitamina, Romaine è uno dei tipi più nutrienti di lattuga.
Come suggerisce il nome, le foglie di lattuga a Looseleaf non si raggruppano attorno a un gambo centrale, ma piuttosto crescono individualmente sugli steli. Le varietà di lattuga a Looseleaf si trovano comunemente nella navata di produzione includono lattuga a foglia rossa e lattuga a foglia di quercia. Le foglie di questo gruppo di lattughe tendono ad essere abbastanza morbide e hanno un sapore leggermente più dominante di Romaine.
Simile a Romaine, le foglie di lattuga Butterhead crescono da un gambo centrale e proiettano UPWARd per formare una testa a forma di fiori. Questo gruppo di lattughe, che include le varietà Bibb e Boston, è di solito molto più morbido di Romaine, e ha un colore verde brillante. Il suo gusto è generalmente abbastanza mite.
Molte insalate di ristoranti e miscele di insalate acquistate con il negozio contengono iceberg, croccante, lioude o lattuga al burro che è stata combinata con altre verdure, come rucola, spinaci o Inditive. Il fatto che questi ultimi verdure appaiano spesso nelle insalate ha portato molti commensali a concludere che sono lattuga. Mentre queste verdure a foglia sono legate alla lattuga, in realtà non sono membri della famiglia di lattuga.