상추의 다른 유형은 무엇입니까?

상추로 알려진 잎이 많은 녹색 채소는 대부분의 샐러드의 빌딩 블록을 형성하고 샌드위치에 쾌적한 크런치를 추가합니다. 다양한 유형의 상추에 대해 알면 쇼핑객과 식당이 어떤 것이 가장 적합한 지 결정하는 데 도움이 될 수 있습니다. 상추의 가장 일반적인 유형은 Crisphead 상추, Romaine 상추, Looseleaf 상추 및 Butterhead 양상추의 네 가지 범주에 속합니다. 샐러드 그릇에 일반적으로 길을 찾는 일부 잎이 많은 녹색은 많은 사람들이 상추로 여겨지지만 실제로는 그렇지 않습니다.

많은 북미 식당의 경우 Crisphead 상추는 가장 친숙한 상추 중 하나입니다. 빙산 양상추를 포함하는이 품종은 중심 코어에서 자라는 옅은 녹색 잎으로 구성되어 있으며 밀접하게 클러스터링되어 양배추와 유사한 공 모양을 형성합니다. 그들의 이름에 따르면, Crisphead Lettuces는 일반적으로 매우 바삭 바삭하며 매우 온화하고 물이 많은 경향이 있습니다. 상추의 네 가지 주요 유형 중 Crisphead 상추는 영양가가 가장 적습니다..

Crisphead 상추와 마찬가지로 Romaine 상추 잎은 중앙 줄기에서 자랍니다. 그러나 볼 모양을 형성하기 위해 클러스터링하는 대신,이 중간에서 짙은 녹색 잎은 줄기에서 위로 돌출되어 꽃 모양을 만듭니다. 대부분의 시저 샐러드의 주요 성분 인 Romaine 상추는 대개 바삭 바삭하며 Crisphead 상추보다 맛이 더 많은 경향이 있습니다. 비타민 함량이 높은 Romaine은 가장 영양가있는 상추 중 하나입니다.

그 이름에서 알 수 있듯이, Looseleaf 상추 잎은 중앙 줄기 주위에 클러스터가 아니라 줄기에서 개별적으로 자랍니다. 농산물 통로에서 일반적으로 발견되는 Looseleaf 상추 품종에는 붉은 잎 상추와 오크 잎 상추가 포함됩니다. 이 상추 그룹의 잎은 상당히 부드럽고 로메인보다 약간 지배적 인 맛이 있습니다.

Romaine과 비슷한 버터 헤드 양상추 잎은 중앙 줄기에서 자라며 UPWA 프로젝트꽃 모양의 머리를 형성하는 Rd. 비브와 보스턴 품종을 포함하는이 상추 그룹은 일반적으로 로메인보다 훨씬 부드럽고 밝은 녹색을 가지고 있습니다. 그 맛은 일반적으로 상당히 온화합니다.

많은 레스토랑 샐러드와 상점에서 구입 한 샐러드 블렌드에는 빙산, Crisphead, Looseleaf 또는 Butterhead 상추가 포함되어 있으며 Arugula, 시금치 또는 Endive와 같은 다른 녹색과 결합 된 버터 헤드 상추가 포함되어 있습니다. 이 후자의 녹색이 종종 샐러드에 나타나는 사실은 많은 식당들이 상추라고 결론을 내 렸습니다. 이 잎이 많은 채소는 상추와 관련이 있지만 실제로 상추 패밀리의 구성원은 아닙니다.