Wat zijn de verschillende soorten sla?
De groene groene groente die bekend staat als sla vormt de bouwsteen van de meeste salades en voegt een aangename crunch toe aan broodjes. Weten over de verschillende soorten sla kan shoppers en diners helpen beslissen welke het beste voor hen is. De meest voorkomende soorten sla vallen in vier categorieën: Crisphead Sla, Romaine Sla, Loseleaf Sla en Butterhead Sla. Sommige bladachtige greens die gewoonlijk hun weg vinden naar slakommen wordt gedacht dat ze door veel mensen worden geslapen, maar dat zijn in feite niet.
Voor veel Noord -Amerikaanse diners is Crisphead Sla een van de meest bekende soorten sla. Deze variëteit, die ijsbergsla omvat, bestaat uit lichtgroene bladeren die uit een centrale kern groeien en strak geclusterd zijn, waardoor een balvorm wordt gevormd die lijkt op kool. Trouw aan hun naam, zijn Crisfead -sla over het algemeen extreem knapperig en hebben de neiging een zeer milde, waterige smaak te hebben. Van de vier hoofdtypen sla heeft Crisphead Sla de minste voedingswaarde.
Net als Crisphead Sla, groeien Romaine Sla -bladeren uit een centrale stengel. In plaats van te clusteren om een balvorm te vormen, projecteren deze middelgrote tot donkergroene bladeren echter omhoog van hun stengel, waardoor een bloesemvorm ontstaat. Romaine Sla, het belangrijkste ingrediënt in de meeste Caesarsalades, is meestal redelijk knapperig en heeft de neiging om meer smaak te hebben dan Crisphead Sla. Met zijn hoge vitaminegehalte is Romaine een van de meest voedzame soorten sla.
Zoals de naam al doet vermoeden, clusteren looseleaf slabladeren niet rond een centrale stengel, maar groeien ze individueel op stengels. Looseleaf Sla -variëteiten die vaak worden aangetroffen in het gangpad omvatten rode bladsla en eiken bladsla. De bladeren van deze groep sla zijn meestal redelijk zacht en hebben een iets meer dominante smaak dan Romaine.
Vergelijkbaar met Romaine, groeien Butterhead Sla -bladeren uit een centrale stengel en project UpwaRd om een bloesemvormig hoofd te vormen. Deze groep sla, die de BIBB- en Boston -variëteiten omvat, is echter meestal veel zachter dan Romaine en heeft een felgroene kleur. De smaak is over het algemeen vrij mild.
Veel restaurantsalades en in de winkel gekochte salademengsels bevatten ijsberg, Crisphead, LooseFeaf of Butterhead Sla die is gecombineerd met andere greens, zoals rucola, spinazie of endive. Het feit dat deze laatste greens vaak in salades verschijnen, heeft ertoe geleid dat veel diners concluderen dat ze sla zijn. Hoewel deze bladgroenten gerelateerd zijn aan sla, zijn ze eigenlijk geen lid van de sla.