Jaké jsou různé typy salátu?

Listová zelená zelenina známá jako salát tvoří stavební blok většiny salátů a přidává příjemnou krizi sendvičů. Vědět o různých typech salátu může pomoci nakupujícím a hostům rozhodnout, který z nich je pro ně nejlepší. Nejběžnější typy salátu spadají do čtyř kategorií: crisphead salát, římský salát, volný salát a hlávkový salát. Některé listové zelené, které se běžně nacházejí do salátových misek, se považují za hlávkový salát mnoha lidmi, ale ve skutečnosti ne. Tato odrůda, která zahrnuje ledový salát, se skládá z světle zelených listů, které rostou z centrálního jádra a jsou pevně seskupeny a vytvářejí tvar míče, který se podobá zelí. V souladu s jejich jménem jsou crisphead saláty obecně extrémně křupavé a mají tendenci mít velmi mírnou, vodnatou chuť. Ze čtyř hlavních typů salátu má salát crisphead nejmenší nutriční hodnotu.

Jako crisphead salát, listy římského salátu rostou z centrálního stonku. Místo shlukování za vzniku tvaru míče se však tyto středně až tmavě zelené listy projektují vzhůru od jejich stonku a vytvářejí tvar květu. Romaine salát, hlavní složku ve většině Caesar Salads, je obvykle poměrně křupavý a má tendenci mít více chuti než crisphead salát. S vysokým obsahem vitamínu je Romaine jedním z nejvíce výživných typů salátu.

Jak název napovídá, listy volněného salátu se shlukují kolem centrálního stonku, ale spíše rostou individuálně na stoncích. Odrůdy volných salátů, které se běžně vyskytují v produkční uličce, zahrnují hlávkový salát listů a dubový listový salát. Listy této skupiny salátů mají tendenci být poměrně měkké a mají o něco dominantní chuť než Romaine.

Podobně jako Romaine, listy salátu Butterhead vyrůstají z centrálního stonku a projektu UpwaRd vytvořit hlavu ve tvaru květu. Tato skupina salátů, která zahrnuje odrůdy Bibb a Boston, je však obvykle mnohem měkčí než římská a má jasně zelenou barvu. Jeho chuť je obecně poměrně mírná.

Mnoho restauračních salátů a míchání salátů zakoupených v obchodě obsahuje ledovec, výřez, uvolnění nebo butterhead salát, který byl kombinován s jinými zelenými, jako je rukolá, špenát nebo endive. Skutečnost, že tyto posledně jmenované zelené se často objevují v salátech, vedla mnoho hostů k závěru, že jsou salátem. I když tato listová zelenina souvisí s salátem, nejsou ve skutečnosti členy rodiny salátů.