¿Cuáles son los diferentes tipos de lechuga?
El hojas verdes de hoja conocida como lechuga forma el bloque de construcción de la mayoría de las ensaladas y agrega un agradable crujido a los sándwiches. Conocer los diferentes tipos de lechuga puede ayudar a los compradores y comensales a decidir cuál es el mejor para ellos. Los tipos de lechuga más comunes se dividen en cuatro categorías: lechuga crujiente, lechuga romana, lechuga de hoja muesca y lechuga con mantequilla. Se cree que algunos verdes de hoja verde que comúnmente encuentran su camino en las ensaladetas de ensalada son lechuga por muchas personas, pero de hecho no lo son.
Para muchos comensales norteamericanos, la lechuga crujiente es uno de los tipos de lechuga más familiares. Esta variedad, que incluye lechuga de iceberg, consiste en hojas de color verde pálido que crecen desde un núcleo central y están bien agrupados, formando una forma de bola que se asemeja al repollo. Fiel a su nombre, las lechugas crujientes son generalmente extremadamente crujientes y tienden a tener un sabor muy suave y acuoso. De los cuatro tipos principales de lechuga, la lechuga crujiente tiene el menor valor nutricional.
Al igual que la lechuga crujiente, las hojas de lechuga romana crecen desde un tallo central. Sin embargo, en lugar de agruparse para formar una forma de bola, estas hojas de color verde medio a oscuro se proyectan hacia arriba desde su tallo, creando una forma de flor. La lechuga romana, el ingrediente principal en la mayoría de las ensaladas César, suele ser bastante crujiente y tiende a tener más sabor que la lechuga crujiente. Con su alto contenido de vitaminas, Romaine es uno de los tipos de lechuga más nutritivos.
Como su nombre lo indica, las hojas de lechuga de hoja suelta no se agrupan alrededor de un tallo central, sino que crecen individualmente en tallos. Las variedades de lechuga de hoja muesca que se encuentran comúnmente en el pasillo de productos incluyen lechuga de hoja roja y lechuga de hoja de roble. Las hojas de este grupo de lechugas tienden a ser bastante suaves y tienen un sabor un poco más dominante que la romana.
Similar a Romaine, las hojas de lechuga de mantequilla crecen de un tallo central y proyectan Upward para formar una cabeza en forma de flor. Sin embargo, este grupo de lechugas, que incluye las variedades BIBB y Boston, suele ser mucho más suave que Romaine, y tiene un color verde brillante. Su sabor es generalmente bastante suave.
Muchas ensaladas de restaurantes y mezclas de ensaladas compradas en la tienda contienen iceberg, crujientes, hojas de mantequilla o lechuga de cabeza de mantequilla que se ha combinado con otros verdes, como rúcula, espinacas o endividas. El hecho de que estos últimos verdes a menudo aparecen en las ensaladas han llevado a muchos comensales a concluir que son lechuga. Si bien estas verduras de hoja están relacionadas con la lechuga, en realidad no son miembros de la familia de la lechuga.