Hva er de forskjellige typene salat?

Den bladgrønne grønnsaken kjent som salat danner byggesteinen til de fleste salater og tilfører en hyggelig knase til smørbrød. Å vite om de forskjellige typene salat kan hjelpe kjøpere og spisesteder med å bestemme hvilken som er best for dem. De vanligste typene salat faller inn i fire kategorier: crisphead salat, romaine salat, looseleaf salat og smørhode salat. Noen grønne greener som ofte finner veien inn i salatskåler, antas å være salat av mange mennesker, men faktisk ikke er det.

For mange nordamerikanske spisesteder er Crisphead -salat en av de mest kjente typene salat. Denne sorten, som inkluderer isbergsalat, består av blekgrønne blader som vokser fra en sentral kjerne og er tett gruppert, og danner en kuleform som ligner kål. Tro til navnet deres er crisphead -salater generelt ekstremt sprø og har en tendens til å ha en veldig mild, vannaktig smak. Av de fire hovedtypene av salat har Crisphead -salat minst ernæringsmessig verdi.

Som Crisphead -salat, romaine salatblader vokser fra en sentral stilk. I stedet for å gruppere for å danne en ballform, projiserer imidlertid disse middels til mørkegrønne bladene oppover fra stilken deres, og skaper en blomstform. Romaine -salat, hovedingrediensen i de fleste Caesar -salater, er vanligvis ganske sprø, og har en tendens til å ha mer smak enn Crisphead -salat. Med sitt høye vitamininnhold er Romaine en av de mest næringsrike salatstypene.

Som navnet antyder, klynger ikke Looseleaf -salatblader rundt en sentral stilk, men vokser heller individuelt på stilker. Looseleaf -salatvarianter som ofte finnes i produsentens midtgang inkluderer rød bladsalat og eikbladsalat. Bladene til denne gruppen av salater har en tendens til å være ganske myke, og har en litt mer dominerende smak enn romaine.

I likhet med Romaine vokser smørhode -salatblader ut av en sentral stilk og prosjekt upwaRD for å danne et blomstformet hode. Denne gruppen av salater, som inkluderer Bibb- og Boston -variantene, er vanligvis mye mykere enn romaine, og har imidlertid en lysegrønn farge. Smaken er generelt ganske mild.

Mange restaurantsalater og butikk-kjøpte salatblandinger inneholder isfjell, crisphead, looseleaf eller smørhode-salat som har blitt kombinert med andre greener, for eksempel ruccola, spinat eller endiv. At disse sistnevnte greenene ofte vises i salater, har ført til at mange spisesteder konkluderer med at de er salat. Mens disse bladgrønnsakene er relatert til salat, er de faktisk ikke medlemmer av salatfamilien.