Jakie są różne rodzaje sałaty?
Liściaste zielone warzywo znane jako sałata stanowi element budowy większości sałatek i dodaje przyjemnego chrupania kanapkom. Wiedza o różnych rodzajach sałaty może pomóc kupującym i gościom decydować, który z nich jest dla nich najlepszy. Najczęstsze rodzaje sałaty należą do czterech kategorii: sałata kryzphead, sałata rzymska, sałata luźna i sałata masła. Niektóre liściaste warzywa, które często znajdują drogę do misek sałatkowych, są uważane za sałatę przez wiele osób, ale w rzeczywistości nie są.
Dla wielu padania w Ameryce Północnej, sałata Cisphead jest jednym z najbardziej znanych rodzajów sałaty. Ta odmiana, która obejmuje lodową sałatę, składa się z jasnozielonych liści, które rosną z centralnego rdzenia i są ciasno skupione, tworząc kształt kulki przypominający kapustę. Zgodnie z ich nazwą, sumphead settuces są na ogół niezwykle chrupiące i mają tendencję do bardzo łagodnego, wodnistego smaku. Spośród czterech głównych rodzajów sałaty, sałata Cisphead ma najmniejszą wartość odżywczą.
Podobnie jak sałata kryzphead, liście sałaty rzymskiej rosną z centralnej łodygi. Zamiast grupować kształt kulki, te średnie i ciemnozielone liście wystają w górę od łodygi, tworząc kwiat. Sałata rzymska, główny składnik w większości sałatek Cezar, jest zwykle dość chrupiący i ma tendencję do większego smaku niż sałata kryzseadowa. Dzięki wysokiej zawartości witamin Romaine jest jednym z najbardziej pożywnych rodzajów sałaty.
Jak sugeruje jego nazwa, luźne liście sałaty nie grupują się wokół centralnej łodygi, ale raczej rosną indywidualnie na łodygach. Odmiany sałaty luźnej powszechnie występują w przejściu produkcyjnym obejmują sałatę czerwonego liści i sałatę liści dębu. Liście tej grupy sałatów są zwykle dość miękkie i mają nieco bardziej dominujący smak niż Romaine.
Podobnie do Romaine, liście sałaty z masła wyrastają z centralnej łodygi i projektują UPWARd, tworząc kwiatową głowę. Ta grupa sałatów, która obejmuje odmiany Bibb i Boston, jest jednak zwykle bardziej miękka niż Romaina i ma jasnozielony kolor. Jego smak jest ogólnie dość łagodny.
Wiele sałatek restauracyjnych i kupowanych w sklepie mieszanki sałatek zawierają lodową lodnię, kryzę, luźne lub sałaty z masłem, która została połączona z innymi zieleniami, takimi jak rukola, szpinak lub endive. Fakt, że te ostatnie zielenie często pojawiają się w sałatkach, skłoniło wielu gości do wniosku, że są sałatą. Podczas gdy te warzywa liściaste są spokrewnione z sałatą, w rzeczywistości nie są członkami rodziny sałaty.