Vilka är de olika typerna av veganska såser?
Som vegetarianer avvisar veganer kött, men de tar det ett extra steg och undviker alla livsmedel som är animaliska produkter, som mjölk, ägg och ost. För en nonvegan kan detta låta begränsande, men sanningen är att det finns arbete för de flesta rätter, inklusive kryddor och såser. Faktum är att veganska såser finns i överflöd; Vissa, som salsas, har inte animaliska produkter till att börja med, medan andra, som krämbaserade såser, helt enkelt handlar mejeriet för något mejeriliknande men icke-animalt.
Generellt sett är oljebaserade såser inte ett problem för en vegan. Salladsförband som innehåller vinäger, tamari eller mutterkampar är bra så länge allt som innebär att bearbeta animaliska produkter, till exempel några röda viner, lämnas ut. Vegan såser kan inte innehålla smör, men en rik och smakfull ersättning kan göras med malda sesamfrön.
Extra personlighet lånas ut till veggie och spannmålsbaserade måltider med vegansksåser som sträcker sig från sammet och subtila till heta cha-cha. Medan grädde såser ärUtanför listan eftersom de flesta av dem innehåller grädde, smör och ägg, kan en servicerbar, till och med läcker, ersättare skapas av ris eller mandelmjölk, olja och en förtjockningsmedel, såsom majsstärkelse eller tapioca. Ett annat sätt att skapa en slät gräddsås är genom att basera den på Silken Tofu.
Heta såser kan dansa på tungan på alla veganer, så länge det inte finns någon köttsaft eller andra animaliska produkter. En toppning för tempeh eller grönsaker och brunt ris tillverkat av sautéing lökfamiljsmat, som purjolök, vitlök och scallions, tillsammans med ingefära, rostade röda och gröna paprika och cayenne eller en annan varmpeppar ger en söt värme. Till och med vegan ketchup är inga problem och kan bli basen för ett antal kreativa såser.
oljebaserade pesto-såser äter också bra. Basil-baserad pesto är den traditionella go-to för pasta, ris och potatisrätter, men det gör också en svällande garn för allt från Mellow tillFu till crunchy grönsaker och kex på en aptitretare. För att blanda det, många veganer som en pesto som har en korianderfundament istället för basilika eller en konstruerad av rostad röd paprika. Vitlök, ingefära och andra tungtwister kan läggas till dessa såser när som helst.
Som alla andra, många veganer gillar en bra efterrätt. Bärsåsar kan toppa en vegansk morotkaka eller pumpa paj. Maple Rum, Caramel och till och med nondairy choklad vegan såser skedade över en krämig, söt hög med ris eller mandelglass är det perfekta slutet på en läcker och hälsosam måltid.