Que sont les mini saucisses?

Les mini saucisses sont littéralement des versions plus petites de saucisses normales. Comme pour les saucisses normales, la définition exacte de ce qui constitue une saucisse variera d'un pays à l'autre et d'une région à l'autre. Alors que théoriquement, toute saucisse peut être miniaturisée, les saucisses et les salamis séchés sont généralement trop importants. Des exemples de mini saucisses vont du mini hot-dog en Amérique à la saucisse de cocktails trouvée dans les buffets britanniques via des mini saucisses italiennes et la saucisse roumaine miritei.

Les saucisses sont un moyen de préserver la viande et d'utiliser des produits de viande qui n'ont pas été utilisés par les bouchers dans d'autres coupes. Bien que de nombreuses saucisses soient en porc, il y a aussi des saucisses à base de bœuf, de poulet et de poisson. Il existe également un large éventail de saucisses végétariennes et halal disponibles dans de nombreux pays.

Les méthodes de préparation pour la taille complète et les mini saucisses sont identiques. La viande est d'abord moulue ou haché en petites portions. Il est ensuite mélangé avec des herbes, des épices ou d'autres ingrédiEnts allant des autres viandes aux fruits tels que les abricots et les pommes. Le mélange est ensuite forcé dans une membrane qui est tordu pour former des saucisses. Avec des mini saucisses, la viande est souvent forcée à travers un trou plus petit pour produire une saucisse plus mince avec la torsion se déroulant à des intervalles plus courts pour faire une saucisse plus courte.

Comme leurs plus grands cousins, les mini saucisses peuvent être classées en fonction du type et de l'origine. Les saucisses peuvent d'abord être classées crues, fraîches, cuites ou précoées. Ils peuvent ensuite être sous-classés comme fumés ou séchés. En Grande-Bretagne, la plupart des mini saucisses sont précoées et vendues en gros paquets. Les mini hot-dogs et les mini-chiens de maïs sont également vendus précuits.

La saucisse bouillie, comme le Wiener et les hot-dogs américains, peut être miniaturisée. Le mini hot-dog est souvent utilisé comme collation buffet ou pour les repas de fête pour enfants aux côtés de mini hamburgers et sandwichs aux doigts. Le mini hot-dog peut également être trempédans la pâte de farine de maïs et frite pour faire un mini chien de maïs. Au Japon, il y a des mini-saucisses de poulpe qui sont prédécoupées, donc lorsqu'ils cuisent, ils se développent pour ressembler à des poulpes.

En Grande-Bretagne, les mini saucisses sont également appelées saucisses de cocktails. Ils ont tendance à être embrochées sur des bâtons de cocktails et servis à côté des hérissons d'ananas et de fromage dans les buffets. La mini saucisse est également utilisée comme alternative à la chipolata comme accompagnement des tranches de dinde rôtie et de farce dans les repas de Noël. Une autre alternative consiste à envelopper la mini saucisse au bacon avant la cuisson. Les mini saucisses en tranches sont également utilisées comme ingrédient dans les quiches de saucisse.