Cosa sono le mini salsicce?
Mini salsicce sono letteralmente versioni più piccole di salsicce normali. Come con le salsicce normali, la definizione esatta di ciò che costituisce una salsiccia varierà da paese a paese e regione a regione. Sebbene teoricamente qualsiasi salsiccia può essere miniaturizzata, le salsicce guarite e i salami sono generalmente troppo grandi. Esempi di mini salsicce vanno dai mini hot dog in America alla salsiccia di cocktail trovata nei buffet britannici tramite mini salsicce italiane e la salsiccia rumena di Mititei.
Le salsicce sono un mezzo sia per preservare la carne che per l'uso di prodotti a base di carne che non sono stati utilizzati dai macellai in altri tagli. Mentre molte salsicce sono fatte di carne di maiale, ci sono anche salsicce a base di manzo, pollo e pesce. Esiste anche una vasta gamma di salsicce vegetariane e halal disponibili in molti paesi.
I metodi di preparazione per le salsicce full-size e mini sono identiche. La carne viene prima macinata o tritata in piccole porzioni. Viene quindi mescolato con erbe, spezie o altri ingrediEnts che vanno da altre carni a frutta come albicocche e mele. La miscela viene quindi forzata in una membrana che è attorcigliata per formare salsicce. Con mini salsicce, la carne viene spesso forzata attraverso un buco più piccolo per produrre una salsiccia più sottile con la torsione che si svolge a intervalli più brevi per fare una salsiccia più corta.
Come i loro cugini più grandi, le mini salsicce possono essere classificate in base al tipo e all'origine. Le salsicce possono prima essere classificate come crude, fresche, cotte o precotte. Possono quindi essere sotto-classificati come affumicati o essiccati. In Gran Bretagna, la maggior parte delle mini salsicce sono precotte e vendute in pacchetti di grandi dimensioni. Anche i mini hot dog e i mini cani di mais sono venduti precotti.
La salsiccia bollita, come la Wiener e gli hot dog americani, può essere miniaturizzata. Il mini hot dog viene spesso usato come snack a buffet o per i pasti per feste per bambini insieme a mini hamburger e sandwich per le dita. Il mini hot dog può anche essere immersonella pastella di farina di mais e fritta per fare un mini cane di mais. In Giappone, ci sono mini salsicce di polpo che sono pre-tagliati, quindi quando cucinano, si espandono per assomigliare a polpi.
In Gran Bretagna, le mini salsicce sono anche chiamate salsicce da cocktail. Tendono ad essere infilzati su bastoncini da cocktail e serviti accanto agli ananas e ai ricci di formaggio ai buffet. La mini salsiccia è anche usata come alternativa alla chipolata come accompagnamento a fette di tacchino arrosto e ripieno nei pasti di Natale. Un'altra alternativa è quella di avvolgere la mini salsiccia nella pancetta prima della cottura. Le mini salsicce a fette sono anche usate come ingrediente nelle quiche di salsiccia.