Que sont les glucides nets?
Les glucides nets sont calculés en soustrayant les fibres et les glucides à l'alcool de sucre du nombre total de glucides dans les aliments. Ce chiffre net est généralement répertorié sur les aliments qui sont commercialisés pour les régimes à faible teneur en glucides ou les diabétiques. Pour que les glucides affectent la glycémie, ils doivent être décomposés et digérés dans l'intestin grêle. Les fibres et les alcools de sucre ont tendance à passer par l'intestin grêle sans être digéré, et ont donc peu ou pas d'impact sur la glycémie.
Un calcul classique des glucides à impact net soustrait les fibres des glucides totaux d'un aliment. Par exemple, si une collation à 25 glucides contenait cinq grammes de fibres, les glucides à impact net auraient 20 ans. De plus, les alcools de sucre peuvent avoir un impact moindre sur la glycémie.
Les alcools de sucre peuvent être ajoutés aux bonbons et aux aliments à dessert à faible filet. Ce sont des agents d'édulcorants synthétiques quine peut pas être décomposé pendant le processus digestif. Trois des ingrédients d'alcool de sucre les plus courants sont le maltitol, le sorbitol et l'érythritol. Chacun a un effet différent sur la glycémie, l'érythritol provoquant généralement la moindre augmentation. Le nombre total de glucides comprend généralement des alcools de sucre, mais doit être soustrait pour calculer les glucides nets.
Ces édulcorants synthétiques ne sont généralement pas digérés et traversent l'intestin. Manger des aliments riches en sucre peut entraîner un inconfort gastro-intestinal, le gaz et les ballonnements. Les autres effets secondaires courants de la consommation trop de ces substances comprennent la diarrhée ou les selles en vrac.
Les aliments qui répertorient les glucides nets faibles assument généralement un impact moindre sur la glycémie, sur la base de calculs scientifiques et de réponse typique dans l'intestin grêle. Cela ne signifie cependant pas que chaque personne réagira de la même manière. Les glucides nets devraient onlVous êtes utilisé comme guide utile pour choisir des aliments avec moins de charge glycémique ou d'impact du glucose.
Aux États-Unis, certains aliments peuvent énumérer zéro glucides nets sur l'étiquette même lorsque des glucides sont présents. Les paquets d'édulcorants artificiels en poudre, par exemple, contiennent du dextrose. Il s'agit d'un sucre et, par conséquent, d'un glucides. Un paquet, ou une portion, peut contenir moins d'une gramme de glucides, c'est pourquoi zéro glucides nets peuvent être répertoriés sur l'étiquette de nutrition alimentaire. Il peut être important de se rappeler que lorsque plusieurs paquets sont consommés, les glucides totaux peuvent s'ajouter à plus de zéro.
Les glucides glycémiques faibles peuvent être répertoriés sous plusieurs noms différents. Certains glucides - comme le polydextrose, l'oligofructose et l'inuline - sont inclus dans le nombre total de glucides dans les aliments, mais doivent être soustraits afin de calculer les glucides nets. Les études scientifiques sur l'impact de ces ingrédients sont minimes, mais il existe des preuves que l'impact sur la glano sanguinLe niveau de SE est petit.