Was sind Netzkohlenhydrate?
NET -Kohlenhydrate werden berechnet, indem Ballaststoffe und Zuckeralkoholkohlenhydrate von den Gesamtkohlenhydratzahlen in Lebensmitteln subtrahiert werden. Diese Nettozahlung ist in der Regel auf Lebensmitteln aufgeführt, die für kohlenhydratarme Diäten oder Diabetiker vermarktet werden. Damit Kohlenhydrate den Blutzuckerspiegel beeinflussen, müssen sie unterbrochen und im Dünndarm verdaut werden. Faser- und Zuckeralkohole neigen dazu, den Dünndarm zu durchlaufen, ohne verdaut zu werden, und haben somit wenig oder gar keinen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel. Wenn beispielsweise ein 25-Karbohydrat-Snack fünf Gramm Ballaststoffe enthielt, wäre die Netto-Impact-Kohlenhydrate 20. Dies geschieht, da natürlich auftretende Faser im Dünndarm nicht häufig abgebaut wird. Außerdem können Zuckeralkohole einen geringeren Einfluss auf den Blutzuckerspiegel haben. Dies sind synthetische Süßungsmittel, diekann während des Verdauungsprozesses nicht abgebaut werden. Drei der häufigsten Zuckeralkoholzutaten sind Maltitol, Sorbit und Erythrit. Jeder hat einen unterschiedlichen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel, wobei Erythritol typischerweise den geringsten Anstieg verursacht. Die gesamten Kohlenhydratzahlen umfassen im Allgemeinen Zuckeralkohole, müssen jedoch subtrahiert werden, um Nettokohlenhydrate zu berechnen.
Diese synthetischen Süßstoffe werden typischerweise nicht verdaut und durch den Darm gehen. Das Essen von Lebensmitteln mit hohem Zuckeralkoholen kann zu Magen -Darm -Beschwerden, Gas und Blähungen führen. Andere häufige Nebenwirkungen des Verzehrs zu viel dieser Substanzen sind Durchfall oder losen Stuhl.
Lebensmittel, die niedrige Nettokohlenhydrate auflisten, haben typischerweise einen geringeren Einfluss auf den Blutzuckerspiegel, basierend auf wissenschaftlichen Berechnungen und typischen Reaktion im Dünndarm. Dies bedeutet jedoch nicht, dass jeder Mensch auf die gleiche Weise reagiert. Nettokohlenhydrate sollten only als hilfreiche Anleitung zur Auswahl von Lebensmitteln mit weniger glykämischer Belastung oder Glukosewirkung verwendet werden.
In den Vereinigten Staaten können einige Lebensmittel null Netto -Kohlenhydrate auf dem Etikett auflisten, selbst wenn Kohlenhydrate vorhanden sind. Zum Beispiel pulverisierte künstliche Süßstoffpakete enthalten Dextrose. Dies ist ein Zucker und daher ein Kohlenhydrat. Ein Paket oder eine Portion kann weniger als ein Gramm Kohlenhydrat enthalten, weshalb auf dem Food Nutrition -Etikett keine Netto -Netto -Kohlenhydrate aufgeführt werden können. Es kann wichtig sein, sich daran zu erinnern, dass, wenn mehr als ein Paket verbraucht wird, insgesamt Kohlenhydrate mehr als Null summieren können.
niedrige glykämische Kohlenhydrate können unter verschiedenen Namen aufgeführt werden. Bestimmte Kohlenhydrate - wie Polydextrose, Oligofructose und Inulin - sind in den gesamten Kohlenhydratzahlen in Lebensmitteln enthalten, müssen jedoch subtrahiert werden, um die Nettokohlenhydrate zu berechnen. Wissenschaftliche Studien über die Auswirkungen dieser Inhaltsstoffe sind minimal, aber es gibt Hinweise darauf, dass die Auswirkungen auf den BlutzuckerSE Level ist klein.