Co to są węglowodany netto?

Węglowodany netto są obliczane przez odejmowanie węglowodanów z błonnika i alkoholu cukrowego od całkowitej liczby węglowodanów w żywności. Ta liczba netto jest zazwyczaj wymieniona na żywności, która jest sprzedawana dla diet o niskiej zawartości węglowodanów lub diabetyków. Aby węglowodany wpłynęły na poziom glukozy we krwi, należy je rozbić i strawić w jelicie cienkim. Alkohole z błonnika i cukru mają tendencję do przechodzenia przez jelito cienkie bez trawienia, a zatem mają niewielki lub żaden wpływ na poziom glukozy we krwi.

Klasyczne obliczenia węglowodanów uderzenia netto odejmuje błonnik od całkowitych węglowodanów żywności. Na przykład, jeśli przekąska 25 węglowodanów zawierała pięć gramów błonnika, węglowodany uderzenia netto wyniosłyby 20. Odbywa się to, ponieważ naturalnie chroniące włókno nie jest powszechnie rozkładane w jelicie cienkim. Ponadto alkohole cukrowe mogą mieć mniejszy wpływ na poziom glukozy we krwi.

Sugar alkohole mogą być dodawane do cukierków i pokarmów deserowych z niskim węglowodanami. To są syntetyczne środki słodzącenie można rozbić podczas procesu trawiennego. Trzy z najczęstszych składników alkoholu cukrowego to maltitol, sorbitol i erytritol. Każdy ma inny wpływ na poziom glukozy we krwi, przy czym erytritol zwykle powoduje najmniejszy wzrost. Całkowita liczba węglowodanów ogólnie obejmuje alkohole cukrowe, ale należy je odjąć, aby obliczyć węglowodany netto.

Te syntetyczne słodziki zwykle nie są trawione i przechodzą przez jelito. Jedzenie pokarmu o wysokiej zawartości cukrowych alkoholi może prowadzić do dyskomfortu w przewodzie pokarmowym, gazu i wzdęcia. Inne powszechne skutki uboczne spożywania zbyt dużej z tych substancji to biegunka lub luźny stołek.

Żywność

Wymieniając niskie węglowodany netto zazwyczaj przyjmują mniejszy wpływ na poziom glukozy we krwi, na podstawie obliczeń naukowych i typowej odpowiedzi w jelicie cienkim. Nie oznacza to jednak, że każda osoba zareaguje w ten sam sposób. Węglowodany netto powinnyy Bądź używany jako pomocny przewodnik po wyborze żywności o mniejszym obciążeniu glikemicznym lub uderzeniu glukozy.

W Stanach Zjednoczonych niektóre pokarmy mogą wymienić zerowe węglowodany netto na etykiecie, nawet gdy są obecne węglowodany. Na przykład sproszkowane pakiety sztucznych słodzików zawierają dekstrozę. Jest to cukier, a zatem węglowodan. Jeden pakiet lub jedna porcja może zawierać mniej niż jeden gram węglowodanów, dlatego zero węglowodanów netto można wymienić na etykiecie żywieniowej żywności. Ważne może być pamiętaj, że gdy zużywane jest więcej niż jeden pakiet, całkowite węglowodany mogą sumować więcej niż zero.

Niski węglowodany glikemiczne można wymienić pod kilkoma różnymi nazwami. Niektóre węglowodany - takie jak polidekstoza, oligofruktoza i inulina - są uwzględnione w całkowitej liczbie węglowodanów w żywności, ale należy je odjąć w celu obliczenia węglowodanów netto. Badania naukowe dotyczące wpływu tych składników są minimalne, ale istnieją pewne dowody na to, że wpływ na gluco we krwiPoziom SE jest mały.