Hva er netto karbohydrater?

Nettkarbohydrater beregnes ved å trekke fra fiber- og sukkeralkohol -karbohydrater fra det totale karbohydrater i maten. Dette nettetallet er vanligvis oppført på matvarer som markedsføres for diett eller diabetikere med lite karbohydrater. For at karbohydrater skal påvirke blodsukkernivået, må de brytes ned og fordøyes i tynntarmen. Fiber- og sukkeralkoholer har en tendens til å passere gjennom tynntarmen uten å bli fordøyd, og har dermed liten eller ingen innvirkning på blodsukkernivået.

En klassisk beregning av netto påvirknings karbohydrater trekker fiber fra en mats totale karbohydrater. For eksempel, hvis en 25-karbohydrat snacks inneholdt fem gram fiber, ville netto slagkarbohydrater være 20. Dette gjøres fordi naturlig forekommende fiber ikke ofte blir brutt ned i tynntarmen. Sukkeralkoholer kan også ha mindre innvirkning på blodsukkernivået.

Sukkeralkoholer kan tilsettes godteri og dessertmat med lave netto karbohydrater. Dette er syntetiske søtningsmidler somKan ikke brytes ned under fordøyelsesprosessen. Tre av de vanligste sukkeralkoholingrediensene er maltitol, sorbitol og erytritol. Hver har en annen innvirkning på blodsukkernivået, med erytritol typisk forårsaker minst økning. Totalt telling av karbohydrat inkluderer vanligvis sukkeralkoholer, men må trekkes fra for å beregne netto karbohydrater.

Disse syntetiske søtstoffene blir ikke vanligvis fordøyd og passerer gjennom tarmen. Å spise mat med mye sukkeralkoholer kan føre til ubehag i mage -tarmkanalen, gass og oppblåsthet. Andre vanlige bivirkninger av å konsumere for mye av disse stoffene inkluderer diaré eller løs avføring.

Mat som viser lave netto karbohydrater, antar vanligvis mindre innvirkning på blodsukkernivået, basert på vitenskapelige beregninger og typisk respons i tynntarmen. Dette betyr ikke at hver person vil reagere på samme måte. Netto karbohydrater skal only brukes som en nyttig guide til å velge mat med mindre glykemisk belastning eller glukosepåvirkning.

I USA kan noen matvarer liste null netto karbohydrater på etiketten selv når karbohydrater er til stede. Pulveriserte kunstige søtstoffpakker inneholder for eksempel dekstrose. Dette er et sukker og derfor et karbohydrat. En pakke, eller en servering, kan inneholde mindre enn ett gram karbohydrat, og det er grunnen til at null -karbohydrater kan vises på Food Nutrition -etiketten. Det kan være viktig å huske at når mer enn en pakke konsumeres, kan totale karbohydrater legge opp til mer enn null.

Lave glykemiske karbohydrater kan oppføres under flere forskjellige navn. Enkelte karbohydrater - som polydextrose, oligoFructose og inulin - er inkludert i det totale karbohydrattallet i mat, men må trekkes fra for å beregne netto karbohydrater. Vitenskapelige studier på virkningen av disse ingrediensene er minimale, men det er noen bevis på at innvirkningen på blodsukkerSE -nivået er lite.