Que sont les olives à huile?

Les olives carrées à l'huile sont des olives qui ont été séchées puis trempées dans de l'huile d'olive pour restaurer leur présceinte et agir comme conservateur. Les olives qui en résultent sont très denses, avec une saveur riche et charnue que certaines personnes trouvent assez agréable, et elles peuvent être distinguées par leur apparence ridée. De nombreux marchés stockent des olives sérochisées à l'huile, ainsi qu'un assortiment d'autres variétés d'olivier, et ils sont également très faciles à fabriquer à la maison, en supposant que vous avez accès à des olives frais.

Lorsque des olives à huile sont fabriquées, elles sont d'abord emballées en sel et autorisées à sécher. Traditionnellement, les olives sont emballées dans des sacs de jute avec des couches de sel, puis suspendus en plein air. La chaleur et le vent tirent l'humidité des olives et dans le sel, créant des olives séchées durcies et durcies. Ces olives peuvent être emballées telles quelles, auquel cas ils doivent être réhydratés avant utilisation, ou ils peuvent être emballés dans de l'huile pour fabriquer des olives à l'huile.

Pour l'étape de durcissement de l'huile, les olives sont SIMUn pli emballé dans un récipient hermétique, puis l'huile est versée sur eux pour les couvrir. Dans de nombreuses régions, des huiles aromatisées sont utilisées, les ingrédients comme le romarin et le thym étant très courants. L'huile réhydrate légèrement les olives, leur donnant un aspect un plus petit, et il les préserve afin qu'ils puissent être stockés ou expédiés.

Souvent, les olives à huile sont fabriquées avec leurs fosses, donc une certaine prudence est nécessaire lorsque vous les mangez. Ils peuvent être utilisés dans un large assortiment de plats. Beaucoup de gens aiment les manger d'emblée comme une collation, par exemple, et ils peuvent également être mélangés dans une propagation d'olive, ajoutés aux pâtisseries une fois que leurs stands ont été retirés et mélangés dans des sauces. S'il est cuit trop longtemps, cependant, les olives sérochisées d'huile peuvent acquérir une saveur amère désagréable, donc lorsque vous les ajoutez aux sauces, utilisez la prudence pour les garder fraîches et savoureuses.

Vous devez conserver les olives de l'huile non ouvertes dans un p frais et secdentelle, de préférence dans l'obscurité. Une fois qu'un colis a été ouvert, vous pouvez soit les garder dans votre garde-manger froid, si vous en avez un, soit dans le réfrigérateur. Sachez que l'huile peut devenir rance, alors essayez de empêcher vos olives de l'huile de grandir trop chaudes.