Hva er oljekurerte oliven?

Oljet oliven er oliven som har blitt tørket og deretter dynket i olivenolje for å gjenopprette deres plumpness og fungere som et konserveringsmiddel. De resulterende oliven er veldig tette, med en rik, kjøttfull smak som noen synes er ganske morsomme, og de kan skilles ut ved sitt rynkete utseende. Mange markeder lager oljeformede oliven, sammen med et utvalg av andre olivenvarianter, og de er også veldig enkle å lage hjemme, forutsatt at du har tilgang til ferske oliven.

Når oljekurte oliven er laget, blir de først pakket i salt og får tørke ut. Tradisjonelt er oliven pakket i burlapsekker med lag med salt og hang deretter i friluft. Varmen og vinden trekker fuktigheten ut av oliven og inn i saltet, og skaper veiviserte, herdede tørkede oliven. Disse oliven kan pakkes som de er, i hvilket tilfelle de trenger å rehydreres før bruk, eller de kan pakkes i olje for å lage oljekurerte oliven.

For oljepureringstrinnet, oliven er SIMLag pakket inn i en lufttett beholder, og deretter helles oljen over dem for å dekke dem. I mange regioner brukes smaksatte oljer, med ingredienser som rosmarin og timian er veldig vanlig. Olje rehydrerer oliven litt, og gir dem et plumper utseende, og det bevarer dem slik at de kan lagres eller sendes.

Ofte er oljekurerte oliven laget med gropene sine, så det trengs litt forsiktighet når du spiser dem. De kan brukes i et bredt utvalg av retter. Mange mennesker liker å spise dem ut av hånden som en matbit, for eksempel, og de kan også blandes i en olivenpredning, lagt til bakevarer når gropene deres er fjernet, og blandes i sauser. Hvis de er tilberedt for lenge, kan oljepurerte oliven imidlertid få en ubehagelig bitter smak, så når du legger dem til sauser, kan du være forsiktig for å holde dem smake friske og smakfulle.

Du bør lagre uåpnede oljekurte oliven i en kjølig, tørr Pblonder, helst i mørket. Når en pakke er åpnet, kan du enten holde dem i det kalde spiskammeret, hvis du har en, eller i kjøleskapet. Vær oppmerksom på at oljen kan bli harsk, så prøv å forhindre at oljet oliven blir for varm.